金時草の話
- 公開日
- 2018/09/20
- 更新日
- 2018/09/20
給食
↑茹でる前は、表が緑色で裏が紫色の葉の野菜です。
↑茹でて水で冷やすと、その茹で汁や冷やしている水に色素が出てきます。
↑それに、酸であるレモン汁を加えると青紫（左写真）だった色素が一気に鮮やかな赤紫色（右写真）になるのです。
