↑蕗は、しっかり板ずり（まな板の上で塩を振り、軽く押しつけながら転がす）をして。
↑それを茹でてから水で冷やして皮のスジを取ります。皮をむくと、青々としてきれい！

・麦ごはん
・鶏のみそ漬け焼き
・蕗と生揚げの煮物
・呉汁
・牛乳

　今日は、蕗を給食に出しました。山菜の中でも癖のある蕗は、なかなか手ごわい食材だったようです。低学年・中学年を中心に、久しぶりに食べ残すクラスが多かったです。ご家庭で蕗なんて食べなくなってしまっているのでしょうか。
季節の食材を食卓にあげることは、大人も子どもも健康の源になります。使い慣れない食材でも、ぜひ休みの日に一度、料理に挑戦してみませんか？「食べたことがある」が、「食べられるようになる」第一歩です。

主な食材の産地
鶏肉（鳥取）
大豆（北海道）
生姜（高知）
長葱（千葉）
蕗（愛知）
人参（徳島）
ごぼう（青森）
じゃが芋（長崎）
小松菜（埼玉）
大根（千葉）