↑つや煮という名前ですが、実はそれぞれの食材を揚げたり煮たりして、最後にあんをかけて作っています。
↑紅玉をスライスして焼きりんごをつくりました。

・麦ごはん
・鮭とじゃが芋のつや煮
・小松菜のおひたし
・ごぼう汁
・焼きりんご
・牛乳

　今日は紅玉というう酸味が特徴のりんごです。加熱をしても味がぼやけない、煮崩れしにくい、香りが強いため調理後も風味が残るなど、お菓子作りに適したりんごだと言われています。日本の果物は、農家の方々の努力によって、年々進化をしています。種類の豊富さはもちろん、食味もますます進化しているように感じます。季節を楽しむ文化が根付いている日本だからこそ、果物や野菜の変化をとらえていきたいですね。

主な食材の産地
生姜（高知）
じゃが芋（北海道）
人参（北海道）
小松菜（埼玉）
ごぼう（青森）
大根（北海道）
長葱（秋田）
もやし（栃木）
秋鮭（岩手）
紅玉りんご（長野／エコ認証）