↑なすを素揚げして色止めします
↑子どもたち待望の唐揚げを揚げています。

　給食が近づくにつれ、「唐揚げのにおいがする！」とざわつく校内。やっぱり鶏のから揚げは、負け知らずの人気者でした。
　ナスを素揚げして色止めをしたまでは良かったのですが、なんと給食室の鉄釜で仕上げの調理をしてしまったがために、きれいな紫色は消え、黒ずんでしまいました。ただでさえ苦手なナスなので色落ちは大敵。中学年以上は食べていましたが、低学年は少し食べ残していました。色は、食事のとても大事な要素なのですね。

食材の産地
鶏肉（宮崎）　　　生姜（高知）
ナス（埼玉）　　　にんにく（青森）
玉葱（北海道）　　パプリカ（オランダ）
ピーマン（岩手）　じゃが芋（北海道）
人参（北海道）　　小松菜（埼玉）