☆今日のこんだて☆
・ごはん
・鰆の幽庵焼き
・ポテトきんぴら
・豆腐のみそ汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
さわら（韓国）　　　　　　　　　　豚肉（茨城）
豆腐（佐賀・新潟）　　　　　　　　わかめ（宮城）
糸こんにゃく（群馬）　　　　　　　じゃがいも（北海道）
ごま（スーダン・パラグアイ）　　　ごぼう（青森）
人参（北海道）　　　　　　　　　　長ねぎ（埼玉）　　　　　
ゆず（徳島）　　


☆鰆の幽庵焼き
今日は、「幽庵焼き」の紹介です。幽庵焼きは、和食の焼き物の1つです。しょうゆ・酒・みりんを合わせた調味液に「ゆずやかぼす」と言った柑橘類を加えて漬け込み、焼く料理のことをいいます。
柑橘類を加えることで魚の生臭さを減らせます。
江戸時代にこの料理を作った人の名まえから「幽庵焼き」と名付けられたそうです。
給食では、これからが旬をむかえる柚子を使って漬け込み焼きました。
柚子の香りが口の中で広がり、秋を代表するお料理です。

ポテトきんぴらは、カミカミメニューです。
良くかんで味わっていただきました。