☆今日のこんだて☆

・油麩入り豚肉すきやき丼

・じゃこのかりかりサラダ

・オレンジ

・牛乳

今日の給食は油麩というお麩を使ったすきやき丼です。

油麩とは宮城県などに昔から伝わる食材で、宮城県の仙台市で作られることが多いためか仙台麩と呼ばれることもあります。

油麩は小麦粉のタンパク質成分、グルテンを油で揚げて作ったお麩です。油で揚げていますが植物油で揚げているのでそこまで高カロリーではありません。今は1年中食べられますが、昔は夏の食材で暑い時期はお肉の代わりとなるような貴重な栄養源だったそうです。今日は豚肉と合わせて使っていますが、油麩独特の旨味やコク、食感が加わり、少し新しい丼ぶり料理に出来上がりました。