☆今日の献立☆
・麻婆焼きそば
・中華風野菜
・ワンタンスープ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
豚肉（鹿児島）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
にんじん（徳島）　たまねぎ（北海道）　ニラ（北海道）
たけのこ（福岡）　もやし（神奈川）　キャベツ（愛知）
長ねぎ（埼玉）　ちんげんさい（愛知）　きゅうり（埼玉）
大根（千葉）

☆旬の食材　チンゲン菜
　今日のワンタンスープには、冬から春にかけておいしい
チンゲン菜が入っています。チンゲン菜は中華料理に欠かせない
食材のひとつで、白菜の仲間です。ビタミンＡという栄養素が
たっぷりで目の疲れを取り健康に保つ力があります。
加熱すると緑色が一層鮮やかになります。

大量調理で麻婆豆腐を作るときは、豆腐を下茹でします。
そうすることで荷崩れしにくくなります♪
調理している釜の隣で下茹でし、少しずつ移していきます。