鯛めし・いかのかりん揚げ・野菜のごま和え・もずくスープ・牛乳

鯛めしは愛媛県の郷土料理です。本来はご飯に鯛を丸ごと1匹入れて炊き込みます。給食では一緒に炊き込むことができないため、鯛の頭と骨でダシをとり、そのうま味たっぷりのダシで米を炊きました。
そして、鯛の身は別に蒸してご飯に混ぜました。鯛の香りとうま味がたっぷり鯛めしは、子ども達にも大人気でした。