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≪献立≫
●ひよこ豆のピラフ
●ＡＢＣ野菜スープ
●八丈フルーツレモンケーキ
●ジョア

≪使用食材・産地≫
レモン（東京）、たまご（群馬）、鶏肉（山梨）、玉ねぎ（北海道）、にんじん（埼玉）、にんにく（青森）、いんげん（沖縄）、セロリ（静岡）、じゃがいも（長崎）、キャベツ（愛知）

八丈島特産のフルーツレモンを使ったケーキを作りました。レモンの皮の黄色部分は刻み、レモンの実は薄皮を取り除いて生地に混ぜました。果汁を絞るよりも手間がかかりましたが、レモンの味が濃いケーキができました。