☆ごはん
☆鮭の焼き漬け
☆佐渡の煮しめ
☆花豆の甘煮
☆牛乳




　今日は給食日本紀行、新潟編です。鮭の焼き漬けは新潟県村上市の郷土料理。村上市は鮭漁で有名で、鮭料理が１００種類以上あるといわれています。焼き漬けはその名の通り、焼いた鮭をしょうゆダレに漬ける料理です。佐渡の煮しめは、車麩や焼き豆腐、野菜をあごだしで煮た煮物。今日はあごだしの代わりに煮干し出しを使いました。

＜産地紹介＞
鮭：北海道
にんじん：千葉県
ごぼう：青森県
大根：東京都八王子市
しいたけ：秋田県
さやいんげん：沖縄県