課題別グループの３つ目は、「さんが焼き」作りです。
　さんが焼きとは…　（農林水産省ホームページより）
漁師たちはとれた魚を船の上で味噌といっしょに細かくたたき、「なめろう」という料理を作りました。漁師は山へ仕事に行くときには、アワビのからに余った「なめろう」を入れて持って行き、山小屋で蒸したり焼いたりして食べました。山の家で食べた料理ということで、この料理を「山家（さんが）焼き」と呼ぶようになりました。
　写真は、鯵（アジ）を３枚におろしているところです。