今日の献立は、ガーリックライス、フェジョアーダ、コールスローサラダ、ポンデケージョ、牛乳でした。

オリンピック・パラリンピック献立〜ブラジル編〜です。
フェジョアーダは、豆と肉などを煮込んだ料理です。本場では「フェイジョン　プレット」という黒いんげん豆を使い真っ黒に仕上がりますが、今回は大正金時豆を使って作りました。
ポンデケージョは、ポルトガル語で「チーズパン」という意味だそうです。タピオカでんぷんを使って手作りました。

〈今日の食材産地〉
パセリ：長野　にんにく：青森　玉ねぎ：兵庫
にんじん：千葉　キャベツ：神奈川　豚肉：岩手
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
無添加ウインナー：茨城・群馬・千葉（豚肉）
ホールコーン：北海道　鶏卵：栃木