＜献立＞金平ご飯　　擬製豆腐　　野菜サラダ　　味噌汁
＜産地＞ごぼう（青森県）、人参（千葉県）、玉ねぎ（佐賀県）、キャベツ（群馬県）、きゅうり（千葉県）、大根（青森県）、長ネギ（茨城県）、小松菜（東京都）、鶏卵（群馬県）、豚肉（鹿児島県）

　擬製豆腐は精進料理の一つです。茹でてつぶした豆腐に、野菜や卵を混ぜて調味し、蒸す又は焼いて、元の豆腐の様な形にした料理です。たんぱく質がしっかりとれ、脂質が少なくヘルシーですが、ボリューム満点です。