・卵とレタスのチャーハン
・ワンタンスープ
・切干大根のハリハリ漬け
・牛乳

　今日のオススメは、「卵とレタスのチャーハン」です。レタスの旬は春と夏で、今は春レタスが出回る時期。ビタミンCやE、カロテン、カルシウムなどをほどよく含んでいます。サラダなど生で食べることが多い野菜ですが、今日のように加熱調理をすると、かさが減り、量をたっぷり摂ることができます（甘みも増します！）。チャーハンに使う時は、シャキっとした食感が残るよう手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツです。