『スパゲティ』は、イタリア料理で使われる麺類であるパスタの一つで、「紐のように細長いもの」を言います。紐を意味するイタリア語ｓｐａｇｏに縮小辞の付いた形（ｓｐａｇｈｅｔｔｏ）の複数形です。原義どおり、デュラム小麦粉のセモリナを使った紐状のパスタで、断面が円形、太さ２ｍｍ弱のものを指します。
　イタリア本国においては数あるパスタの中でヌードルの一種を指す代表的なパスタであり、よく食べられているパスタの一つでもあります。
　現在までの発見されたヨーロッパで最も古いスパゲティの遺物は、チェルヴェーテリで紀元前４世紀のエトルリア人の墓から出土したものです。

《本日の食材》
牛挽き肉（鹿児島県）豚挽き肉（熊本県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）にんにく・にんじん（青森県）
レモン（広島県）きゅうり（宮崎県）