今日の『鶏飯（ケイハン）』は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。
　冬なので、「温かいスープ」とし、冷めにくいように、デンプンでトロミをつけてみました。そのスープは、鶏肉丸ごと・鶏がらで取るので濃厚な白湯スープです。鶏肉は取り出して、細かく裂いて、ご飯に混ぜ込みました。
　『みたらし団子（御手洗団子）』は、京都市左京区下鴨の加茂御手洗茶屋が発祥です。この店の近所に鎮座する下鴨神社境内の糺すの森（ただすのもり）にある御手洗池の水泡を摸して、団子がつくられたといわれています。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）たまご（秋田県）
東京たくわん（東京）
にんにく（青森県）しょうが（高知県）万能ねぎ（福岡県）
きゅうり（宮崎県）にんじん（鹿児島県）