今日の『魚の立田揚げサンド』に使った魚は、“マグロ”です。
マグロは、日本人になじみの深い魚です。マグロの旬は冬で、脂がのっておいしくなります。種類や部位によって栄養価が変わります。トロの脂肪分は、脂の少ない赤身の約２４倍もあります。赤身は、高タンパク・低脂肪です。
　マグロは、脳細胞を活性化するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含みますが、特にトロに多く含まれます。コレステロール値は魚の中でも低く、一方ビタミンE・鉄・タウリンなども多く、活性酸素の害を防ぐセレンも含まれています。
　今の時期に食べるには、とっても良い食品といえます。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
めかじき（オーストラリア太平洋産）鶏肉（徳島県）
にんじん（千葉県）ねぎ（埼玉県）もやし（神奈川県）ちんげんさい（静岡県）
しょうが（高知県）たまねぎ（北海道）みかん（和歌山県）