『のっぺい汁』は、日本全国に分布する郷土料理の一つです。地方により、いくつかの呼び方があります。のっぺい、のっぺい汁、のっぺい鍋、のっぺ汁、のっぺ鍋など微妙に異なります。漢字で書くと「能平」あるいは「濃餅」をあてます。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
牛挽肉（北海道）鶏挽肉・鶏肉（徳島県）たまご（青森県）
長ねぎ・さといも・いんげん・だいこん・にんじん（千葉県）
しょうが・ニラ（高知県）セロリ（福岡県）
たけのこ（熊本県）たまねぎ（兵庫県）