「青梗菜（チンゲンサイ）」は、小松菜や大根と同じアブラナ科で、タアサイの仲間の中国野菜です。これといったクセが無く、肉質は柔軟で、繊維も多くありません。高温で調理しても煮崩れしにくく、どんなものとも相性が良い野菜です。
　日本に導入されてからあまり日がたっていませんが、作りやすく、早く収穫できるので、アッという間に日本中に普及しました。優秀な緑黄色野菜です。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）たまご（青森県）
青梗菜（静岡県）だいずもやし（栃木県）もやし（神奈川県）
しょうが（高知県）ニンニク（青森県）にんじん（徳島県）
ねぎ（千葉県）清見オレンジ（愛媛県）