今日の“さんま”は、素揚げしてから『ゴマ味噌』をかけてみました。
“さんま”は、秋が旬の魚です。内臓ごと食べられる新鮮なものが出回るのは今だけです。
　“さつまいも”も旬の食材です。芋類の中でもっともビタミンＣが多く、そのビタミンＣは熱を加えても壊れにくいのが特徴です。また、ビタミンＥやカリウム、βカロチンも含み、便秘を解消してコレステロールを取り除く食物繊維が豊富です。この中で、カリウムは、身体の中にきちんと足りていると、セシウムの吸収を抑えるという効能が注目されています。【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
さんま（北海道）
さつまいも（徳島県）しょうが（高知県）小松菜（埼玉県）もやし（神奈川県）