今日は『甘藷（かんしょ）祭り』が目黒不動尊で開かれます。毎月２８日に行われる縁日のうち、１０月２８日は特に「甘藷まつり」として開かれます。
　これは「甘藷先生」と称された江戸時代の蘭学者、青木昆陽の墓が目黒不動の一角にあり、日本ではじめて甘藷(サツマイモ)を栽培した昆陽の遺徳を偲（しの）んで毎年行われているものです。そこで、今日はサツマイモを使った料理として『ゴマ団子』を作りました。
　『ゴマ団子』は、甜点心（ティェンテンシン・中国の甘い点心：お菓子）の一種です。本来は、胡麻餡を白玉粉で作った生地で包んで揚げたものですが、今日は、“武バージョン”で、旬の野菜の「さつま芋」と、みんなに積極的に食べて欲しい豆類の「インゲン豆」を少々入れて作ってみました。そして、“ゴマ”をたっぷり使いました。
【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）
さつまいも（千葉県多古町）チンゲン菜（静岡県）
白菜（長野県）もやし（山梨県）
たまねぎ・にんじん（北海道）たけのこ（熊本県）