【2月20日（水）の献立】
☆ジャージャー麺
☆三色ナムル
☆オレンジ
☆牛乳

　ジャージャー麺のソースには、赤みそを使っています。みそは熟成させると、大豆に含まれるアミノ酸が糖分と反応して茶色に変色する「メイラード反応」が起きます。この熟成期間が長いほど色が強く、コクのあるみそができます。今日は、豚ひき肉や細かく刻んだ野菜などと合わせ、中華麺にかけました。

【食材の産地】
豚ひき肉…岩手県産
しょうが…高知県産
にんじん…千葉県産
たけのこ…福岡県産
ねぎ…埼玉県産
にら…高知県産
きゅうり…宮崎県産
もやし…栃木県産
オレンジ…和歌山県産