人間には酸味、塩味、苦味、甘味を感じる４つの味蕾があります。味蕾は、大人になると減っていくので、特に味蕾の多い９歳頃に味覚の授業をすることにしました。
　先生は、日本味覚教育協会会長の内坂氏、三国シェフ、フランスの三ツ星シェフ、アンヌソフィー氏でした。
　最初に、酢、塩、ブラックチョコ、砂糖をなめて４つの味を確かめ、次に、三国シェフが作った「玉ねぎのキッシュ、レモンのタルト、チョコレートのタルト」を食べながら、４つの味を確かめてみました。アンヌシェフが作ったマカロンは格別の味でした。