今日の献立はヘルシーミートソーススパゲッティ・ミモザサラダ・牛乳です。
ヘルシーミートソーススパゲッティは何が「ヘルシー」かというと、ひき肉の代わりに「大豆」を使っているところからです。大豆は低脂肪・高蛋白質の食品で、食物繊維も多く、日頃から摂取を心掛けたい食品の一つです。
大豆は堅めにゆでて、荒くみじん切りにし、ひき肉や玉ねぎとともに炒め、トマトで煮込みます。粗く刻んであるので、大豆とわかりますが、味はトマト味であまり大豆とわかりません。子どもたちも大豆が入っていることは分かっていますが、特にいやがることもなく、山盛りにして食べていました。たくさんの子がおかわりの列に加わっていました。
　ミモザサラダはサラダに使っている卵がミモザの花のようにみえることからこの名前が付きました。本来はゆで卵の黄味を裏ごすのですが、給食では炒り卵にします。炒り卵でも見た目はミモザの花のようにかわいらしくなりました。炒り卵を入れることで、酸味のあるドレッシングもまろやかに感じます。子どもたちもよく食べていました。