↑朝一番で小豆を炊いて、皮もフードプロセッサーでなめらかにしてから水ようかんにしました。
あんこと寒天が分離しないように、粘度が出るまで混ぜながら覚ますのがポイントです、
↑まるで職人さんのよう！

・カツオのみそカツ丼
・きのこのかき玉汁
・水ようかん
・牛乳

　今日は、水ようかんを作りました。和菓子というのは、日本で伝統的に食べられてきたもので、ケーキなどの外国から伝わったお菓子と区別して呼びます。
　今日の水ようかんは、小豆をやわらかく煮てあんこにしてから寒天で固めて作ります。いつもなら粒のあるぽってりとしたあんこですが、水ようかんにするとサラッとしていて食べやすいです。今日は涼しくなりましたが、暑い日もよく合う和菓子ですね。
　水ようかんに使われている寒天は、天草という海藻から作る食品で、心太やあんみつの透明な寒天などの材料でもあります。油や動物由来の材料を使わない和菓子は今、世界で「ベジタブルスイーツ」と呼ばれ注目されています。子ども達が、日本の和菓子のことを少しでも知って、いつか世界の人に発信できることの１つにしてもらえたら嬉しいと思います。

＜主な食材の産地＞
米：あきたこまち（秋田）
鰹（近海）
鶏卵（秋田）
しょうが（高知）
にら（茨城）
人参（北海道）
キャベツ（群馬）
長葱（山形）
玉葱（北海道）
しめじ（長野）
小松菜（東京）
米粉パウダー（埼玉）
国産醤油
豆腐（佐賀、新潟）
八丁味噌（愛知）
澱粉（北海道）
小豆（北海道）