ポテトサラダは和食ではないですが、ずいぶん日本の家庭料理の中では代表的なサラダになっているように感じます。
　何を載せようか職員室で聞きこんでいたら、給食のマヨネーズを使わないポテトサラダを作りたいという声がありました。
もともと、給食の衛生基準の課題や卵アレルギーの子も一緒に食べられるおいしいポテトサラダをと思っていたために作っているものですが、サッパリしていて食べやすいので、ぜひお試しください。今日は基本バージョンで再現します。

＜材料＞好みで何でも入れましょう☆
・じゃが芋　　３つ
・酢　　　　　大さじ１
・きゅうり　　１／２本
・塩　　　　　少々
・オリーブ油　大さじ２
・ベーコン　　ハーフ４枚
・こしょう　　少々