↑ラタトゥイユは、見えない調理がたくさん！
↑じゃが芋を千切りにして、鮭の衣にして揚げました。

　ラタトゥイユは、野菜が煮崩れないように、一度煮て水分を出したら野菜を取り出し、煮汁だけをケチャップのように煮詰めていきます。ズッキーニやなすは、サッと油通しておきます。味付けは塩こしょうだけなのに、旨味と甘味がしっかりと出るのは、この調理の一手間なのです。

食材の産地
にんにく（香川）　　じゃが芋（新潟）
玉葱（佐賀）　　　　なす（千葉）
ズッキーニ（長野）　トマト（熊本）
パプリカ（オランダ）←国産入らず、ごめんなさい。
人参（青森）　　　　鮭（北海道）