☆今日のこんだて☆
・ご飯
・鮭の幽庵焼き
・ポテトきんぴら
・大根の味噌汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
鮭（北海道） 豚肉（茨城）
油揚げ（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬）
じゃが芋（北海道） 胡麻（スーダン・パラグアイ）
ゆず（高知） ごぼう（青森）
人参（千葉） 大根（神奈川）
小松菜（東京） 長ネギ（千葉）

☆鮭の幽庵焼き
今日の「鮭の幽庵焼き」の幽庵は和食の調理方法の一つで、しょうゆ・酒・みりんの調味液に「ゆず」や「かぼす」などの柑橘類を加えて下味をつけて焼く料理をいいます。江戸時代の料理人の名まえから付けられたと言われています。
今日は、旬の柚子を使いました。柑橘系の香りで魚臭さを減らすねらいもあります。口腔調味で、ゆずの香りを楽しんでいただきました。
食べ残しもほとんどありませんでした。