☆今日の献立☆
・チキンカレーライス
・カリカリごぼうとじゃこの和えもの
・プルーン
・牛乳

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）　にんじん（北海道）　じゃがいも（北海道）
大根（青森）　もやし（神奈川）　きゅうり（群馬）
ごぼう（群馬）　じゃこ（広島）　プルーン（長野）
切干大根（長崎）　ひじき（長崎）　

☆旬の食材　プルーン
プルーンはスモモの仲間でヨーロッパの
コーカサスというところで生まれました。
生で食べるほか、ドライフルーツやジャムにすることも多いです。
雨にあたると実が割れてしまうので、雨が少ない長野県での
栽培が盛んで、ビニール屋根を利用して育てます。
表面が白くなっているのはブルームといって新鮮な証です。
また、プルーンの旬は２週間ほどしかなく、
生で食べられるのは今だけです！

今日はチーフの案でカレーの鶏肉に一工夫しました。
いつもはほかの具材とともに釜で炒めますが、
今日はコマ肉ではなく大きめに切ってもらうよう発注し、
下味をつけた後スチームコンベクションオーブンで
こんがりと焼き、肉汁や脂とともにカレーに加えました。
このひと手間のおかげで、
鶏肉の香ばしさが感じられるカレーになりました♪