収穫後の生カカオ豆は通常、中が白色や紫色なのです。これは豆に含まれているポリフェノールという成分によるものです。それが発酵により茶色になり、チョコレート色に近づいていくのです。
そしてチョコレートはいろいろな成分で肌トラブル・老化の防止、便秘改善、アレルギーの予防・軽減、貧血予防、整腸作用、高血圧改善、動脈硬化予防など、さまざまメリットがあります。
食べ過ぎには注意しながら、適度に食べて健康に過ごしましょう。