ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
１１月１０日（金）今日の給食
☆生揚げと野菜のサラダ ☆田舎風サラダ ☆牛乳 しらすは、主にかたくちいわしの稚魚。丸ごと食べることができるので、カルシウムをとることができます。今日はわかめと一緒にごはんに混ぜました。 生揚げと野菜の煮物は、生揚げをあらかじめ別の鍋でだし汁、しょうゆ、砂糖でじっくり煮た後に、炒めておいた他の野菜と合わせて作りました。 生揚げの中までしっかり味がしみ込んだ煮物です。 ＜産地紹介＞ しらす：茨城県 豚肉：鹿児島県 だいこん：神奈川県 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 きゅうり：群馬県 キャベツ：愛知県 グリンピース：北海道 １１月９日（木）今日の給食
☆鮭のみそチーズ焼き ☆秋野菜の香り和え ☆豆腐と白菜の汁物 ☆牛乳 実りの秋の代表格「米」。米作りは、田植えが５月ごろに行われ、９〜１０月頃に収穫されますが、その期間だけではありません。田植えの前には、田んぼの土づくりをしたり、苗を育てたりする仕事があり、１年を通して米作りがされています。収穫された米は、次の年に米がとれるまでおいしくいただけるように大切に保管されています。給食のお米は、今日から今年とれた北海道産ななつぼし、新米です。感謝していただきましょう。 ＜産地紹介＞ 鮭：北海道 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知県 にんじん：千葉県 しめじ：長野県 れんこん：茨城県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 白菜：茨城県 長ねぎ：新潟県 小松菜：茨城県 １１月８日（水）今日の給食
☆かぶのスープ ☆さつま芋のレモン煮 ☆牛乳 今日はにんじん、ごぼう、かぶ、さつま芋と今の時期が旬の野菜をたくさん使いました。ごぼうとにんじんはピラフに、かぶは葉とともにスープに、さつま芋はレモンと一緒に煮たレモン煮にしました。 うまみがたっぷりのごぼうは、日本に伝えられた時は薬として用いられていたといいます。おいしく食べられるように改良されて、江戸時代から食べ物として使われるようになったそうです。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：山梨県 豚肉：埼玉県 鶏がら：山梨県 ごぼう：青森県 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知県 かぶ：千葉県 小松菜：茨城県 さつま芋：熊本県 レモン：佐賀県 １１月７日（火）今日の給食
☆ポトフ ☆ツナサラダ ☆牛乳 揚げパンは、昭和27年頃に大田区の小学校の職員が考案したと言われています。当時は欠席した児童に給食のパンを届けていたようで、硬くなってしまうパンを、流感で休んだ児童に栄養をつけてもらい、おいしく食べてもらうために油で揚げ、砂糖をまぶすことを考えついたそうです。今日は砂糖に白ごまを混ぜたものをまぶしました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 ベーコン（豚肉）：千葉県、群馬県 鶏がら：鳥取県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知県 ブロッコリー：栃木県 小松菜：東京都 １１月６日（月）今日の給食
☆千草焼き ☆もやしのごまおかか和え ☆豆腐となめこのみそ汁 ☆牛乳 「千草焼き」の「千草」は、「様々な草」という意味があり、いろいろな具が入った料理の名前につきます。今日は卵の中に、豚肉やにんじんなどを加えて卵焼きにした「千草焼き」です。 なめこは、まわりにぬめりのあるきのこで、９月から１１月が旬といわれています。今日は豆腐と一緒にみそ汁にしました。ツルッとした食感を楽しんでください。 ＜産地紹介＞ 鶏卵：秋田県 豚ひき肉：鹿児島県 小松菜：茨城県 にんじん：北海道 もやし：栃木県 長ねぎ：青森県 なめこ：山形県 １１月２日（木）今日の給食
☆いかとさつま芋のかき揚げ ☆のり和え ☆牛乳 東京都の北西部から埼玉県西部にかけて広がる武蔵野台地は稲作には不向きな土地で、昔から小麦や大麦の栽培がおこなわれ、うどんがよく食べられてきました。 この地方で食べられる、かてうどん。「かて」とは、うどんに添えられる旬の野菜のことをいい、盛りうどんを温かいつゆでいただきます。今日は、きのこや大根などの旬の野菜をつゆの中に入れました。 合わせて今日は、いかとさつま芋を使ったかき揚げを添えてあります。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 いか：ペルー さつま芋：熊本県 にんじん：北海道 大根：青森県 玉ねぎ：北海道 しめじ：長野県 えのきだけ：長野県 長ねぎ：新潟県 小松菜：埼玉県 キャベツ：愛知県 １１月１日（水）今日の給食
☆コールスローサラダ ☆果物（みかん） ☆牛乳 今日は豚肉を使ったカレーライス、ポークカレーライスです。豚肉はお肉屋さんに角切りにしてもらい、食べ応えを出しました。 カレールウは通常、バターでカレー粉、小麦粉を炒めて作りますが、下目黒小学校のカレールウは、バターの代わりにこめ油を、小麦粉の代わりに米粉を使い、乳製品や小麦粉の食物アレルギーの人も一緒に食べることができるカレーライスです。 みんなでおいしくいただきましょう。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 豚骨：埼玉県 鶏がら：山梨県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 にんにく：青森県 しょうが：高知県 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知県 とうもろこし：北海道 みかん：愛媛県 １０月３１日（火）今日の給食
☆かぼちゃ入りスープ ☆カリカリパンのサラダ ☆牛乳 １０月３１日のハロウィンは、アメリカに渡ったアイルランドの人たちが広め、世界中に広まったといわれています。かぼちゃのランタンも、すっかり日本でもおなじみになりました。 夏に収穫期を迎えるかぼちゃは、長い期間とっておくことができます。今日はスープに加えました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 豚骨：埼玉県 鶏がら：山梨県 ベーコン、ウインナー（豚肉）：千葉県、群馬県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 にんにく：青森県 かぼちゃ：北海道 キャベツ：愛知県 きゅうり：宮崎県 とうもろこし：北海道 １０月３０日（月）今日の給食
☆カツオの竜田揚げ ☆土佐和え ☆ぐる煮 ☆牛乳 今日は給食日本紀行：高知県編です。高知県は四国の南部にあり東西に長い県です。１年を通して暖かく、ゆずの栽培が有名。また、漁業も盛んで、特にカツオ漁が有名です。 そこで今日はカツオとゆずをの唐揚げ、かつお節を使った土佐和え、高知の郷土料理ぐる煮を用意しました。「ぐる」とは土佐の方言で、「仲間」、「みんな」といった意味があり、さまざまな具材を一緒くたに煮こむことに由来しているといわれています。 ＜産地紹介＞ カツオ：清水港水揚げ にんにく：青森県 しょうが：高知県 きゅうり：群馬県 キャベツ：愛知県 にんじん：北海道 ごぼう：群馬県 大根：青森県 里芋：埼玉県 ゆず：愛媛県 １０月２７日（金）今日の給食
☆田舎汁 ☆白玉ぜんざい ☆牛乳 今日は十三夜です。十三夜とは旧暦の９月１３日の夜のことをいい、旧暦８月１５日の十五夜・中秋の名月と合わせてお月見をする風習があります。十五夜の月を芋名月というように、十三夜の月は栗名月や豆名月と呼ばれます。そこで、今日は栗を使った栗ごはんと、あずきを使った白玉ぜんざいを用意しました。 ＜産地紹介＞ ごぼう：青森県 にんじん：北海道 大根：千葉県 長ねぎ：青森県 里芋：東京都 小松菜：東京都 １０月２６日（木）今日の給食
☆シュガーフランス ☆秋のクリームシチュー ☆フレンチサラダ ☆牛乳 今日のパンは、ガーリックバター味とシュガーバター味の２種類です。調理員さんが１０００枚以上のパンに１枚ずつバターを丁寧に塗ってくださいました。 今日のシチューは、今の時期が旬のさつまいも・しめじ・小松菜を使って作りました。さつまいもの黄色と小松菜の緑、にんじんのオレンジがきれいなシチューです。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：鹿児島県 ベーコン（豚肉）：千葉県、群馬県 鶏がら：鳥取県 豚骨：鹿児島県 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 さつまいも：千葉県 しめじ：長野県 きゅうり：長野県 キャベツ：群馬県 小松菜：群馬県 とうもろこし：北海道 １０月２５日（水）今日の給食
☆むろあじの団子汁 ☆みかん ☆牛乳 今日の給食は、大豆と大豆製品をたっぷり使った献立です。 大豆は苦手な人も多いと思いますが、体をつくるたんぱく質、カルシウム、鉄分などの栄養素が含まれており、積極的に食べてほしい食品です。日本には、弥生時代初期に、中国から朝鮮半島を経て伝わったとされています。 ごはんには、大豆と油揚げをひじきやにんじんと一緒に煮たものを混ぜました。 むろあじの団子汁は、むろあじの団子の味付けにみそを使い、また油揚げも加えてあります。 ＜産地紹介＞ むろあじ：東京都 豚肉：鹿児島県 にんじん：北海道 小松菜；群馬県 長ねぎ：青森県 しょうが：高知県 白菜：長野県 １０月２４日（火）今日の給食
☆小魚の唐揚げ ☆小松菜ひじきサラダ ☆旬野菜の豚汁 ☆牛乳 秋は実りの秋といわれ、多くの作物が収穫されます。今日の給食には、旬の作物がたくさん使われています。 ごはんのさつま芋、サラダの小松菜、豚汁の里芋、ごぼう、きのこなどを使用しました。 今日の小松菜と里芋は、昨日、八王子で収穫されたものが届きました。 ＜産地紹介＞ にぎす：愛知県 豚肉：鹿児島県 ハム（豚肉）：カナダ しょうが：高知県 にんじん：北海道 ごぼう：青森県 しめじ：香川県 えのきだけ：新潟県 長ねぎ：青森県 さつま芋：熊本県 里芋：東京都 小松菜：東京都 １０月２３日（月）今日の給食
☆五目汁 ☆みかんゼリー ☆牛乳 豚肉のスタミナ丼は、豚肉にニンニクを利かせ、野菜と一緒に炒めたものをごはんにかけていただきます。豚肉には、ビタミンＢ１という栄養素が多く含まれ、これは米などに含まれている糖質をエネルギーに変換する働きがあります。 にんにく、たまねぎ、ニラなどに含まれる成分がこの働きを助けてくれます。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 鶏肉：山梨県 しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 にら：栃木県 大根：千葉県 じゃが芋：北海道 長ねぎ：青森県 小松菜：群馬県 １０月２０日（金）今日の給食
☆マカロニ入りのスープ ☆果物（みかん） ☆牛乳 今日はオムライスです。日本で生まれた洋食で、味付けしたごはんを卵焼きで包んで作ります。給食では、一つずつ包むことができないので、ケチャップで味付けしたチキンライスに、薄焼きたまごをのせて、上からケチャップをかけていただきます。 薄焼きたまごは、大きな鉄板に卵を流し、オーブンで焼いたものを切り分けて作りました。 今日のスープに入っている小松菜は、東京都八王子市、立川勝美さんの畑でとれたものです。 ＜産地紹介＞ 鶏卵：秋田県 鶏肉：山梨県 鶏がら：山梨県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 にんにく：青森県 キャベツ：長野県 じゃがいも：北海道 小松菜：東京都 １０月１９日（木）今日の給食
☆鮭の塩麴焼き ☆野菜のごま和え ☆豆腐入り白玉団子汁 ☆牛乳 今日の鮭の味付けに使っている塩麴は、塩、米麹、水から作られる調味料です。塩のみで味付けするよりも、旨味が増します。 豆腐入り白玉団子は、白玉粉に木綿豆腐を混ぜることで、ふわっとしたお団子に仕上がります。調理員さんが、１つずつ丸めて作ってくださいました。 ＜産地紹介＞ 鮭：北海道 しょうが：高知県 キャベツ：長野県 にんじん：北海道 小松菜：東京都 白菜：長野県 大根：北海道 えのきだけ：長野県 １０月１８日（水）今日の給食
☆白いんげんのスープ ☆タコのサラダ ☆牛乳 今日の給食は、給食世界紀行モンテネグロ編です。今日の料理は、在東京モンテネグロ名誉領事館の方に教えていただいた料理です。モンテネグロでは、アドリア海で獲れるウナギ、マス、イカ、タコなどの魚介類がよく食べられるそうです。 白いんげんのスープは家庭料理で、香辛料のパプリカといんげん豆を使ったスープ。 サラダは、じゃが芋サラダにタコを加えました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 豚骨：埼玉県 たこ：北海道 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃがいも：北海道 紫玉ねぎ：北海道 きゅうり：群馬県 １０月１７日（火）今日の給食
☆から揚げのみぞれあんかけ ☆すまし汁 ☆芝生ケーキ ☆牛乳 今日は１４５周年集会に合わせ、赤飯と芝生ケーキのお祝いメニューを用意しました。 日本では昔から「赤色」には災いを避けたりする力があるとされていたため、赤色のごはんを食べることで厄払い・邪気払いをしたと考えられています。赤色をつけるためにささげ、小豆、花豆、さつま芋などが使われます。給食の赤飯は小豆を使った赤飯です。 また、芝生ケーキは、ココア生地のケーキに抹茶を振りかけた下目黒小学校の校庭をイメージしたケーキです。 また、今日は富塚豆腐店の富塚さんから、豆腐について３年生にお話をいただきました。今日のすまし汁の豆腐も冨塚豆腐店の豆腐です。３年生は味わっていただいていました。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：山梨県 鶏卵：秋田県 大根：青森県 えのきだけ：長野県 にんじん：北海道 万能ねぎ：福岡県 長ねぎ：秋田県 ほうれん草：群馬県 １０月１６日（月）今日の給食
☆豆腐と春雨のスープ ☆ぶどうゼリー ☆牛乳 春雨は中華料理によく使われる食材です。じゃが芋やさつま芋、緑豆などからとれるでん粉から作られます。でん粉に湯を加えてこね、小さな穴から細長く出して、茹でて、凍らせて、乾燥させて…、と様々な工程を経て、春雨になります。学校では腰のある緑豆が原料の春雨を使っています。 今日は「豆腐と春雨のスープ」に入っています。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：山梨県 豚肉：埼玉県 たけのこ：福岡県 にんじん：北海道 エリンギ：長野県 小松菜：東京都 しょうが：高知県 長ねぎ：青森県 もやし：静岡県 チンゲン菜：茨城県 １０月１３日（金）今日の給食
☆キャベツの昆布和え ☆さつま芋と大豆の甘辛揚げ ☆牛乳 今日の甘辛煮は、秋に収穫をむかえるさつまいもと大豆を使いました。揚げたさつまいもと大豆にしょうゆや砂糖で作った甘辛のタレ、ちりめんじゃこ、ごまを絡めています。箸で上手につまんでいただきます。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：鹿児島県 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 えのきだけ：新潟県 長ねぎ：青森県 ほうれん草：栃木県 キャベツ：群馬県 きゅうり：長野県 |
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