＜今日の献立＞
ご飯
家常豆腐
大根とひじきのサラダ
牛乳

今が旬の大根をたっぷりと使い、サラダを作りました。
子供たちが苦手なひじきも入れたのですが、味付けが好みだったのが、よく食べていました。
サラダに使った大根は、世田谷区の細井さんが作った「大蔵大根」という種類というものです。
大蔵大根は江戸時代頃に世田谷区で生まれましたが、病気に強い青首大根が広まってから、生産量がだんだん減ってきました。
しかし、地元の野菜を見直し伝えるために、１５年前くらいからまた栽培され始めたそうです。
市場にはなかなか流通しないものなのですが、子供たちにぜひ伝えたいと思い、可能なときは給食で取り入れるようにしており、これまでも色々な料理に取り入れていました。
１月はまだ大蔵大根を取り入れる日があるので、味わって食べてもらいたいと思います。

＜今日の食材の産地＞
大蔵大根：東京都世田谷区
ピーマン：宮崎　　長ねぎ：千葉
にんじん：千葉　　たけのこ水煮：福岡・熊本
きゅうり：宮崎　　豚肉：鹿児島
糸削り：鹿児島　　ひじき：長崎