ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
１月１８日（木） 今日の給食
今日は子どもたちにとってはチャレンジメニューかもしれません。でもどれも日ごろから食べてもらいたいものばかりです。 きびなごはカルシウムが豊富。 ずいきは里芋の茎（葉柄）です。ずいきを乾燥させたものが 「いもがら」とよばれます。ずいきには食物繊維やカルシウムなど、やはり、日ごろ不足しがちな栄養素をとることができます。 もちろん味はどれもとってもおいしくできました！！ 今日の給食はどういう反応が返ってくるかよく子どもたちの意見を聞きたいと思います。 １月１７日（水） 今日の給食
和風スープスパゲティは栄養士があるスパゲティ屋さんで食べてとってもおいしかったので、子どもたちにも食べてもらおうと 給食で再現しました。どこが和風なのかというと、�〆錣蠕瓩能仆舛鬚箸辰討い泙后���長ねぎをたっぷり使います。��のりや梅干し、ちりめんじゃこも使います。一見スパゲティと合うのかな？と思うかもしれませんが、子どもたちの評価は「とーってもおいしい！」でした。 どうしてもクリーム系のスパゲティだとバターなどたくさん使うため、ケーキと組み合わせると脂質が気になりますが、出汁を使っているので、脂質があまり気になりません。 今日は長ねぎの代わりに５年生が宿泊総合で植え、草取りなどをして育てた下仁田ねぎを使いました。下仁田ねぎは柔らかく、火を通すと甘みが出て、スパゲティをさらにおいしくしてくれました。太くて短い形が特徴的なねぎなので、お手紙に写真をのせ、１年生には実物をもっていきました。長ねぎと比べてとっても太いこと、葉の先までやわらかいことなどそれぞれ感じ取っていたようです。 １月１６日（火） 今日の給食
りんご蒸しパンはりんごを皮付きのまま角切りにし、 レモンとはちみつ、白ワインで煮たものを混ぜました。 生地にはヨーグルトも入れ、甘さひかえ目なさっぱりした蒸しパンになりました。 煮りんごは甘酸っぱく仕上げたので、給食室では「子どもたちには酸味が強いのでは？？」と言う話になりました。（というのも子ども達、お酢などの酸味は苦手な子が多いんです！） そこでクラスを回って聞いてみたところ、 「あまり甘くなくておいしい！」という声がたくさん聞かれました。よく給食のときに話を聞いていると「甘い」のが苦手な子が意外と多いことに気がつきます。基本的に給食は甘めに作っているので（お砂糖ではなく、野菜から出る自然な甘味です）、 「甘い」というより、「甘すぎる」ものが苦手なようです。 下目黒小の給食は全部手作り。甘味も自然な甘味に仕上げることができます。 味の加減がきくのが手作りのよさだと思います。 今日は蒸しパンもシチューも大人気で、 「りんご蒸しパンのレシピ教えて！」「もっと大きくして！」 「シチューすごくおいしかったよ」といつもより多く声をかけてくれたような気がします。 １月１５日（月） 今日の給食
おにぎりは給食室でにぎりました。その数６００こ！ひとつずつ心をこめてにぎりました。その思いが子どもたちにも伝わったようで、「とーってもおいしかったよ！」と言っていました。１年生は毎日、給食を食べ終わった後に給食室にあいさつをしているのですが、今日は「おにぎりおいしかったです！」でした。 おでんは１１種類の具が入ります。朝から煮るので、味がよーくしみておいしいおでんになりました。ここで困るのが、配るときになかなか具が均等にいきわたらないことです。「うずら卵１個しかなかった！」「がんもどき入ってなかった・・・」などなど 「おかわりしてね」と今は声をかけていますが、なんとかしたいなあと思っています。 そして今年も言われたのが「おでんくんがいない〜」でした。。 一塩野菜はさっぱりしていてよいはし休めになりました。いつもより、野菜の残りが少なかったのでよかったです。 １月１２日（金） 今日の給食
きんぴらﾌｨｯｼｭﾊﾞｰｶﾞｰにはきんぴらとメルルーサという白身の魚を 竜田揚げにしたものを丸パンにはさみます。 きんぴらのしゃきしゃき感とさっくり揚がった魚がよく合います。 大きなパンのバーガーがかなりボリューム満点ですが 子どもたちは「これよく合うね！おいしい」「もっと大きくてもいいよ！」 なんて言っていました。 給食ではハンバーガーにフライドポテト・・・ではなくて、 副菜には野菜がたっぷり入ったスープ。ハンバーガーで野菜がとれない分、 副菜で野菜がとれるメニューを入れられるといいですね。 野菜とみかんでビタミンばっちり！牛乳でカルシウムもしっかり補給できます。 野菜スープは野菜の甘味がでていて、よく食べていました！ １月１１日（木） 今日の給食
今日は鏡開き。給食では鏡もちを使うことはできませんが、 下目黒の子ども達が今年一年健康に過ごせることを願って おもち入りのうどんにしました。 油あげの端を切り、調理さんが油あげの中にひとつずつ切りもちを 入れ、煮付けました。 うどんの上にのったおもちはつきたてのおもちを持ってきてもらっているので、 やわらかくてとってもおいしくできました。 １年生には少しおもちが大きかったようで、 「おもちでおなかいっぱい・・」といっている子もいましたが、 残りが少なく、よく食べていました。 教室を回るときに鏡もちのレプリカを持っていくと、 「あー！！かがみもちだー！」の声。鏡開きの日ということもよく知っていました。 「朝食べてきたよ」「今日夜お汁粉にするんだ」と言う声もありました。 また「鏡もちかびてた！」なんていう子もいました。 焼きいもは一回蒸かしてからオーブンで焼きました。 焼き色がきれいにつき、中まで甘いほくほく焼きいもになりました。 １月１０日（水） 今日の給食
外国のお正月の料理を知ってもらおうということで、 韓国のお正月の料理を給食にしました。 韓国では旧正月にチャプチェやトックをお祝いに食べるそうでうす。 トックは韓国のお餅が入った韓国風の雑煮、チャプチェは韓国春雨を使った炒め物です。 そして、韓国といえば、チヂミ！ということで、 キムチ入りのチヂミを作りました。給食でチヂミとなると、 ホットプレートを使って焼くわけにはいきません。 天板に生地を流し込み、オーブンで焼くのですが、 天板１枚で焼けるチヂミは６人分。 ３００枚を焼き上げるのに５０天板分！！とっても大変でしたが、 調理さんたちが一生懸命作ってくれたので、うまく焼くことができました。 少し味が薄かったので、タレをたくさんかけている子がいましたが、 「おいしい！」「次はもうちょっと辛くして出して。でもおいしいよ。」 と好評でした。 低学年の子には少し大きすぎたようで、残りが目立ちました。 チャプチェは「これお店で食べたことあるよ！」と言う子が 意外といました。 日本だけではなく、他の国にも新年を祝う料理があるんだな、 と気づいてもらえたかなと思っています。 １月９日（火） 今日の給食
今日はおせち料理と七草かゆの献立にしました。 おせち料理はお正月のお祝い料理です。 料理の一つ一つに意味がこめられています。給食では松風焼き・なます・黒豆を作りました。 黒豆はとても時間をかけて作るもので、豆の皮もふっくらつややかに仕上げるものですが、給食では午前中の時間しか使えません。 皮がむけてしまっていたり、しわがよってしまっているのはご愛敬。でもとてもおいしくできました！！ 七草かゆは１月７日に七草かゆを食べると元気に過ごせると言われています。 給食では七草すべてを使うことができないのですが、大根・かぶ・せりを使いました。そのかわり、七草を給食室前に展示しました。 １月７日は過ぎてしまいましたが、健康に過ごせるように、たくさん食べてもらいたいと思います！！ |
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