今日の献立は、菜飯、飛び魚のつみれ汁、糸寒天のごま酢和え、牛乳でした。

日本味めぐり〜東京都編〜です。
東京都の特産品である「小松菜」「飛び魚」「糸寒天」を使った献立にしました。
飛び魚は今が旬の魚です。つみれにして、野菜たっぷりの汁物にしました。
糸寒天のごま酢和えは、糸寒天を溶けないようにさっとゆでて冷まし、野菜とともにごま酢で和え、カリカリに焼いた油揚げを上にかけています。
暑い日に、さっぱりとした料理になりました。