3月6日献立<産地> にんにく(青森県)、ごぼう(青森県)、パセリ(千葉県)、玉ねぎ(北海道)、人参(埼玉県)、しめじ(長野県)、じゃが芋(北海道)、いんげん(沖縄県)、きゅうり(宮崎県)、もやし(千葉県)、生姜(高知県)、豚肉(鹿児島県)、ベーコン(茨城県) 今日は塩分のない「無塩食パン」を使ったピザトーストです。サラダは、一番人気のあるパリパリサラダで、ワンタンの皮を切って油で揚げています。また、今日は牛乳ではなく、生徒会のペットボトルの蓋投票で票が一番多かった果物ジュースを入れました。 国内産みかんを100%使用したみかんジュースです。 3月5日献立<産地> 生姜(高知県)、にんにく(青森県)、きゅうり(宮崎県)、人参(埼玉県)、キャベツ(愛知県)、長ネギ(栃木県)、鶏肉(静岡県)、じゃこ(広島県) 今日は主菜のリクエスナンバー1だった「鶏の唐揚げ」です。にんにく、生姜、醤油、酒のシンプルな味付けです。薄力粉だけをまぶして揚げるとしっとりと仕上がり、片栗粉だけで揚げるとカリっと揚がります。薄力粉と片栗粉の割合を1:2の割合にし、カリカリでしっとりした仕上がりになるように揚げています。 3月4日献立<産地> にんにく(青森県)、生姜(高知県)、人参(埼玉県)、玉ねぎ(北海道)、長ねぎ(栃木県)、にら(栃木県)、小松菜(埼玉県)、もやし(千葉県)、豚肉(鹿児島県)、鶏卵(群馬県) 今日は麺のリクエストで一番多かった「味噌ラーメン」です。ラーメンにも炒め物にもトウバンジャンが入っていて、少しピリ辛の味付けです。中華蒸しカステラは「マーラーカオ」とも言い、中国語で「マーラー」はマレーシア、「カオ」はケーキ-やカステラという意味で、マレーシアから伝わったからその名がつけられた等、名前の由来は諸説あるそうです。 3月1日献立<産地>人参(千葉県)、蓮根(茨城県)、ごぼう(青森県)、菜の花(千葉県)、大根(千葉県)、えのき(長野県)、絹さや(愛知県)、えび(ミャンマー産)、鶏卵(群馬県)、豚肉(鹿児島県) 今日は少し早い雛祭り献立です。女の子の健やかな成長と幸せを願う行事ですね。今日は白玉団子の一部を、水ではなくクランベリージュースで練ってピンク色にしました。白玉団子は丸くしたいところですが、あえて平たくし、真ん中を潰して喉に詰まりにくいようにしています。 2月29日献立<産地> キャベツ(愛知県)、セロリ(静岡県)、人参(埼玉県)、玉ねぎ(北海道)、じゃが芋(鹿児島県)、メルルーサ(アルゼンチン沖)、でこぽん(熊本県)、ベーコン(茨城県) 今年は4年に一度のうるう年ですね。 今日は生徒からのリクエストが多いジョアにしました。シチューは、パンが食べやすいように少しさらっとした仕上がりです。 2月28日献立<産地>玉ねぎ(北海道)、人参(千葉県)、ピーマン(茨城県)、赤ピーマン(高知県)、小松菜(東京都)、もやし(静岡県)、鶏肉(静岡県) 2月22日献立<産地>にんにく(青森県)、長ネギ(茨城県)、もやし(千葉県)、さつま芋(千葉県)、きゅうり(宮崎県)、人参(埼玉県)、生姜(高知県)、みかん(静岡県)、豚肉(鹿児島県) 今日はリクエストでも多かったタンタンつけ麺です。汁には豆板醤や練りごまを使い、ピリ辛な味の中にもまろやかさがあります。 2月21日献立<産地>生姜(高知県)、にんにく(青森県)、人参(埼玉県)、玉ねぎ(北海道)、白菜(茨城県)、チンゲン菜(茨城県)、長ネギ(栃木県)、小松菜(埼玉県)、いか(ペルー)、えび(インド)、豚肉(鹿児島県) 今日はいか、えび、豚肉と5種類の野菜がたくさん入った中華丼です。いかは高たんぱく質、低カロリーで、ビタミンEとタウリンを含むことで知られています。 2月20日献立<産地> 人参(埼玉県)、長ネギ(茨城県)、生姜(高知県)、玉ねぎ(北海道)、チンゲン菜(茨城県)、鶏肉(静岡県)、鶏卵(群馬県) 2月19日献立<産地>じゃが芋(北海道)、人参(埼玉県)、いんげん(沖縄県)、大根(神奈川県)、長ネギ(栃木県)、ほうれん草(群馬県)、鯖(欧州産) 今日は手作りふりかけです。戻したひじきとゆかり粉、ごまを醤油とみりんで水分がなくなるまで煮切って作りました。ひじき、生揚げ、ほうれん草は鉄分が豊富です。今日の鯖は脂がのっていますが、焼き上がりにレモン醤油をかけてさっぱりさせています。 2月16日献立<産地> ごぼう(青森県)、人参(千葉県)、大根(神奈川県)、じゃが芋(鹿児島県)、長ネギ(千葉県)、ぽんかん(熊本県)、いか(ペルー) 今日は2種類の天ぷらを揚げました。竹輪の方には衣に青のりを入れてあるので風味良く、甘めのタレとよく合います。 2月15日献立<産地> 人参(千葉県)、ごぼう(青森県)、いんげん(沖縄県)、玉ねぎ(北海道)、万能ねぎ(福岡県)、鮭(北海道)、鶏卵(群馬県) さざれとは、「小さい、細かい」という意味です。細かいパン粉をつけて焼くので「さざれ焼き」と言います。五目豆には人参、ごぼう、こんにゃく、大豆、いんげんを昆布と一緒に煮含めています。 2月14日献立<産地>にんにく(青森県)、 玉ねぎ(北海道)、しめじ(長野県)、ほうれん草(埼玉県)、キャベツ(愛知県)、きゅうり(宮崎県)、赤ピーマン(高知県)、鶏肉(静岡県)鶏卵(群馬県) 今日は給食室からのバレンタインメニューです。ブラウニーはデザートのリクエストでもナンバー2でした。きめが細かく生地がしっとりとし、外はカリッと焼けました。 2月13日献立<産地>玉ねぎ(北海道)、人参(千葉県)、えのき(長野県)、生姜(高知県)、にんにく(青森県)、万能ねぎ(福岡県)、大根(神奈川県)、ごぼう(青森県)、里芋(埼玉県)、豚肉(鹿児島県)、鶏肉(静岡県) 「黒糖くずもち」はデザートのリクエストナンバー5でした。40から50分程火にかけて練った後、冷まして手で丸めてきな粉をまぶしています。手作りなので大小、形に少し差があります。 2月9日献立<産地> にんにく(青森県)、生姜(高知県)、玉ねぎ(北海道)、人参(埼玉県)、じゃが芋(北海道)、キャベツ(愛知県)、きゅうり(宮崎県)、りんご(青森県)、豚肉(秋田県) 2月8日献立<産地>にんにく(青森県)、生姜(高知県)、長ネギ(栃木県)、もやし(千葉県)、ほうれん草(埼玉県)、人参(埼玉県)、にら(栃木県)、ぽんかん(愛媛県)、豚肉(鹿児島県) 2月7日献立<産地>人参(埼玉県)、玉ねぎ(北海道)、ほうれん草(埼玉県)、白菜(茨城県)、大根(神奈川県)、えのき(長野県)、長ネギ(栃木県)、豚肉(鹿児島県)、鶏卵(群馬県) 擬製豆腐は、茹でてつぶした豆腐に、野菜や卵を混ぜて調味し、蒸す又は焼いて元の豆腐の様な形にした料理です。ごま和えには冬が旬のほうれん草、白菜を使っています。今では一年中手に入るほうれん草ですが、冬のほうれん草は夏のものに比べて栄養価が高く、甘みがあり美味しいです。 2月6日献立<産地> にんにく(青森県)、玉ねぎ(北海道)、人参(埼玉県)、じゃが芋(北海道)、きゅうり(宮崎県)、キャベツ(愛知県)、豚肉(鹿児島県) 今日はパンのリクエスナンバー1だった「きな粉揚げパン」です。揚げパンの味の中でもきな粉が一番人気でした。 2月5日献立
<献立> じゃこべえピラフ 鶏肉のポトフ 紅茶ゼリー
<産地>にんにく(青森県)、小松菜(埼玉県)、しめじ(長野県)、玉ねぎ(北海道)、人参(埼玉県)、じゃが芋(北海道)、キャベツ(愛知県)、かぶ(千葉県)、鶏肉(静岡県) 2月2日献立
<献立> 大豆ご飯 いわしの香味揚げ お浸し 味噌汁
<産地>人参(千葉県)、いんげん(沖縄県)、生姜(高知県)、長ネギ(埼玉県)、にんにく(青森県)、白菜(茨城県)、小松菜(東京都)、さつま芋(千葉県)、えのき(長野県)、いわし(千葉県銚子市) |
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