5月27日献立
＜産地＞にんにく（香川県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（佐賀県）、人参（徳島県）、ピーマン（茨城県）、キャベツ（愛知県）、小松菜（埼玉県）、えのき（長野県）、鯵（チリ産） 今日は鯵(あじ)の南蛮漬けです。室町から江戸時代にかけて、ポルトガルやスペインのことを「南蛮」と呼んでいました。南蛮諸国では揚げた魚を酢漬けにした料理があり、「南蛮」からきた料理「南蛮漬け」として日本でも食べられるようになりました。 5月26日献立
＜産地＞キャベツ（愛知県）、ピーマン（茨城県）、人参（徳島県）、生姜（高知県）、にんにく（香川県）、長ネギ（茨城県）、えのき（長野県）、豚肉（青森県）、鶏肉（新潟県）、鶏卵（群馬県）、メロン（茨城県） 今日は中華料理です。サンラータンはお酢やラー油、こしょうが効いた、酸味と辛みのあるスープです。 メロンは茨城県産です。給食に入れるのは今年度初めてですが、かなり熟れていました。今日は食べやすいように切り込みを入れました。 5月25日献立
＜産地＞玉ねぎ（佐賀県）、じゃが芋（鹿児島県）、パセリ（千葉県）、キャベツ（愛知県）、人参（徳島県）、アスパラガス（長野県）、鶏卵（群馬県） 玉ねぎ、じゃが芋の価格高騰の話題がニュースに取り上げられています。今日はポタージュにもオムレツにも玉ねぎとじゃが芋を使用しています。無駄にしないよう残さず食べてほしいです。今日のオムレツには角切りのプロセスチーズが入っています。 5月24日献立
＜産地＞にんにく（香川県）、玉ねぎ（佐賀県）、人参（徳島県）、じゃが芋（鹿児島県）、人参（徳島県）、きゅうり（栃木県）、キャベツ（愛知県）、豚肉（青森県）、河内晩柑（熊本県） 運動会後半皆さん頑張りました！今日の果物は熊本県産の河内晩柑です。この果物は産地によって名前が変わりますが、美生柑と同じです。今日は食べやすいように切り込みを入れました。疲れた体に、日に当たった肌にビタミンＣをしっかり補給しましょう。 5月20日献立
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（兵庫県）、人参（徳島県）、じゃが芋（長崎県）、セロリ（静岡県）、小松菜（東京都）、もやし（静岡県）、きゅうり（千葉県）、鶏肉（青森県） 明日はいよいよ運動会ですね。今まで練習してきた成果を、一人一人が発揮できることを願っています。給食室からも応援の気持ちを込めて「勝つ」カレーです！ 5月19日献立
＜産地＞玉ねぎ（兵庫県）、人参（徳島県）、いんげん（千葉県）、にんにく（青森県）、生姜（高知県）、じゃが芋（長野県）、小松菜（東京都）、きゅうり（千葉県）、キャベツ（神奈川県）、豚肉（青森県） あすかチャウダーは奈良県の郷土料理「飛鳥汁」をアレンジしています。飛鳥汁は飛鳥時代に中国から牛乳と鶏肉料理が伝わったことで出来たようで「洋風の味噌汁」です。鰹だしベースの汁に牛乳が入ります。チャウダーなので味噌味ではなく塩味です。 5月18日献立
＜産地＞人参（徳島県）、長ネギ（千葉県）、万能ねぎ（福岡県）、小松菜（東京都）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）、小玉スイカ（茨城県） 今日は晴天の中の運動会予行練習となりました。今日の果物は茨城県産の小玉スイカです。スイカは「カリウム」という疲労回復や利尿作用のある成分を多く含んでいます。水分補給にもなるので火照った体には最適の果物です。 5月17日献立
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（佐賀県）、ピーマン（茨城県）、じゃが芋（長野県）、人参（徳島県）、キャベツ（神奈川県）、ベーコン（茨城県）、ウィンナー（茨城県） 「アラビアータ」とはイタリア語で唐辛子を利かせたトマトソースのことを言います。今日のソースは少し辛めに仕上がりました。サラダは蒸したじゃが芋にはちみつや粒マスタードを使ったドレッシングを和えた甘めのサラダです。 5月16日献立
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、人参（徳島県）、大根（香川県）、長ネギ（茨城県）、ピーマン（茨城県）、キャベツ（神奈川県）、きゅうり（千葉県）、鶏肉（青森県）、えび（ミャンマー産）、美生柑（熊本県） 今日の果物は美生柑です。前回の日向夏では切り方を変えましたが、こちらの切り方の方が食べやすいようでしたので戻しました。 日向夏を生産してくださった農家の方は、害虫や鳥に食べられないように、実一つ一つに袋を被せて下さっていたそうです。手作業で手間がかかる作業ですね。柑橘類は残す人が多いのですが、生産者さんの想いも知った上で、柑橘も残さず食べてほしいと思います。柑橘類はビタミンＣが豊富です。ストレスの多い人、感じやすい人ほどビタミンＣを摂りましょう。 5月13日金曜日
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（佐賀県）、レタス（長野県）、きゅうり（宮崎県）、キャベツ（愛知県）、長ネギ（茨城県）、生姜（高知県）、えのき（長野県）、人参（徳島県）、万能ねぎ（福岡県）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）、パイナップル（沖縄県） 今日は沖縄料理です。タコライスはメキシコ料理のタコスの具材をご飯の上に乗せた沖縄発祥の料理です。チーズを別でトッピングしたかったのですが、食缶数の為、タコミートに混ぜています。パイナップルは沖縄の石垣島から直送されたティーダパインです。「ティーダ」は沖縄の方言で「太陽」という意味だそうです。スープのもずくも沖縄県産のものを使用しています。 5月12日献立
＜産地＞人参（徳島県）、ごぼう（青森県）、いんげん（沖縄県）、生姜（高知県）、じゃが芋（鹿児島県）、ピーマン（茨城県）、玉ねぎ（佐賀県）、もやし（千葉県）、小松菜（埼玉県）、かつお（日本近海）、鶏肉（新潟、北海道産） 今日のおこわには、ごぼうや切干大根が入っていてシャキシャキした食感ともち米のもちっとした食感があります。切干大根は鉄分やカルシウムが豊富です。味噌炒めは、下味をつけたかつおにでんぷんを付けて揚げ、野菜と炒めた酢豚のような炒め物です。油で揚げて炒めているので、柔らかく、体をつくるたんぱく質、鉄分が豊富です。 5月11日献立
＜産地＞セロリ（静岡県）、玉ねぎ（佐賀県）、人参（徳島県）、じゃが芋（鹿児島県）、スナップえんどう（鹿児島県）、きゅうり（宮崎県）、キャベツ（愛知県）、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県） 今日のオレンジフレンチトーストは初めて出すメニューです。オレンジジュース、砂糖、卵、バター、オレンジキュラソーを混ぜた液に漬けて焼いています。ほんのりオレンジの香りがします。最近全体的に給食の残りが多くなっています。運動会に向けてしっかり食べてほしいです。 5月10日献立
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、長ネギ（茨城県）、ごぼう（青森県）、人参（徳島県）、しめじ（長野県）、いんげん（長崎県）、大根（千葉県）、さば（長崎県）、豚肉（青森県） 今日の魚は長崎県産の「ときさば」です。旬の鯖と書いて「ときさば」と読みます。さばは、脳の発達に大切な役割を果たすＤＨＡを豊富に含み、コレステロールや中性脂肪を下げる作用があるＥＰＡも豊富です。ビタミン、ミネラルやカルシウムも豊富な栄養満点な魚です。葱ソースで食べやすいので、魚が苦手な人も是非食べて欲しいです。 5月9日献立
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、人参（徳島県）、玉ねぎ(佐賀県）、長ネギ（茨城県）、にら（栃木県）、大根（千葉県）、万能ねぎ（福岡県）、豚肉（青森県）、日向夏（宮崎県） 日向夏は温州みかんを一回り大きくした位の大きさで、色は明るい黄色です。果肉、果汁は酸味が強く、さっぱりとした清々しい味ですが、皮と果肉の間の白い部分にほんのりと甘味があります。果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない、独特の風味を味わうことができます。柑橘の残りが多いので、今日は切り方を変えてみました。 5月6日献立
＜産地＞人参（徳島県）、蓮根（茨城県）、いんげん（千葉県）、キャベツ（神奈川県）、えのき（長野県）、長ネギ（千葉県）、じゃが芋（長崎県）、玉ねぎ（佐賀県）、万能ねぎ（福岡県）、甘塩鮭（チリ産） 今日は宮城県の食材「油麩」を使った煮物です。油麩は麩を油で揚げたもので、麩は小麦粉のグルテンから作られるため、たんぱく質が豊富な食材です。「肉じゃが」のようですが、肉の代わりに油麩を使っています。油麩からもうま味が出て、噛み応えがあり美味しいです。 5月2日献立
＜産地＞新筍（福岡県）、生姜（高知県）、ほうれん草（埼玉県）、もやし（静岡県）、人参（徳島県）、じゃが芋（長崎県）、えのき（長野県）、長ネギ（千葉県）、さわら（長崎県） 今日は福岡県産の新筍を使った筍ご飯です。水煮の筍は給食でもよく使用しますが、新筍は旬ならではの味ですね。筍は、一日に７０ｃｍ程も伸びると言われる程成長が早いです。地上に伸びる程、また時間が経つ程、空気に触れて独特のえぐみが出てきますし固くなりますので、とったらすぐに食べた方がいい食材です。 4月28日献立
＜産地＞人参（徳島県）、小松菜（東京都）、大根（千葉県）、生姜（高知県）、チンゲン菜（静岡県）、長ネギ（千葉県）、しめじ（長野県）、玉ねぎ（北海道）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）、鶏肉（青森県） チンゲン菜は中国から入ってきた野菜ですが、今では季節問わずスーパーに並ぶほど身近な野菜となっています。チンゲン菜は栄養価の高い「緑黄色野菜」です。βカロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいます。 4月27日献立
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（北海道）、人参（徳島県）、じゃが芋（長崎県）、しめじ（長野県）、アスパラガス（長崎県）、キャベツ（神奈川県）、小松菜（東京都）、ベーコン（茨城県）、豚肉（青森県）、デコポン熊本県） 春野菜のシチューには春が旬のアスパラガスが入っています。アスパラガスは緑黄色野菜の一つで、疲労回復効果のある「アスパラギン酸」が含まれている他、ビタミン類も豊富です。穂先の方に栄養が多く含まれているそうです。 4月26日献立
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（千葉県）、ピーマン（茨城県）、きゅうり（千葉県）、もやし（静岡県）、鶏肉（北海道産）、美生柑（愛媛県産） 昨日のかつおは少し残りが多かったです。魚が苦手な人や魚の身がしまって固かったことが原因かもしれませんが、学校給食は普段食べない苦手な物を食べてみるいい機会です。ぜひ食べて挑戦してみて欲しいと思います。今日の果物は美生柑(みしょうかん)と言い、和製グレープフルーツと言われ、果汁が多く爽やかな味です。別名を河内晩柑(かわちばんかん)と言い、産地によってもいくつかの名前がある果物です。 4月25日献立
＜産地＞人参（静岡県）、きゅうり（千葉県）、キャベツ（愛知県）、もやし（静岡県）、大根（千葉県）、長ネギ（千葉県）、小松崎（東京都）、生姜（高知県）、かつお（宮城県） かつおは、醤油とみりんと酒に漬け込んで、粉を付けて揚げています。かつおは赤身の魚で鉄分が豊富です。脂が少なく身がしまっているので、噛み応えがありますね。暑くなってきたからか、金曜日は牛乳の残りがとても少なかったです。 |
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