＜献立＞キーマカレー　　ポテトのフレンチサラダ　　りんご
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、セロリ（静岡県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、ピーマン（茨城県）、じゃが芋（北海道）、きゅうり（千葉県）、豚肉（青森県）、りんご（青森県）

　キーマカレーはインド発祥のカレーで、「キーマ」はヒンドゥー語で細切り肉やひき肉という意味を表しています。ドライカレーは日本で生まれたカレーで、水分をあまり加えずに煮詰めたものを言います。ペースト状にしてご飯の上にかけたものや、ピラフのようにご飯に混ぜたものも「ドライカレー」に含まれます。

＜献立＞大豆ご飯　　鰯の香味揚げ　　お浸し　　味噌汁
＜産地＞人参（東京都）、いんげん（沖縄県）、生姜（高知県）、長ネギ（千葉県）、にんにく（青森県）、白菜（茨城県）、小松菜（東京都）、じゃが芋（北海道）、えのき（長野県）、いわし（千葉県銚子産）

　今日は節分です。立春の前日を節分（季節の分かれ目）と言うので、年によって日にちが変わることがあり、昨年は2月2日が節分でしたね。大豆は甘辛く味がついていて食べやすいです。鬼は鰯を焼いた臭いを嫌うとされているので、「鰯」を使った節分メニューです。鬼＝邪気を払い、一年の健康と幸福を祈りましょう。

＜献立＞かきたまうどん　　ごま和え　　キャラメルポテト
＜産地＞人参（東京都）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（千葉県）、小松菜（東京都）、ほうれん草（埼玉県）、もやし（静岡県）、さつま芋（千葉県）、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県）

　かきたまうどんは、でんぷんでトロミをつけて卵を入れています。トロミがつくと熱が冷めにくく、味が絡みやすいです。キャラメルポテトは選択リクエスト献立で人気があった献立です。さつま芋を素揚げにして、砂糖、醤油、水を煮詰めた後にバターを加え、揚げた芋に絡めています。甘くてバターの風味がよく美味しいです。

＜献立＞鮭入り五目寿司　　みそけんちん　　ぽんかん
＜産地＞人参（東京都）、レンコン（茨城県）、万能ねぎ（福岡県）、ごぼう（青森県）、大根（神奈川県）、じゃが芋（北海道）、長ネギ（千葉県）、甘塩鮭（チリ産）、ぽんかん（愛媛県）

　「けんちん汁」の呼び名は、鎌倉時代に創建された建長寺が発祥といわれています。「建長寺の汁」がいつのまにか「建長（けんちん）の汁」となり広まった説が有力です。精進料理ですので、肉類は入らず、豆腐や根菜類が中心となります。味噌で味付けしているので「みそけんちん」です。根菜類は体を温める効果がありますので、寒い時期に適した料理ですね。

＜献立＞豚丼　　にら玉味噌汁　　五目豆
＜産地＞生姜（高知県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、万能ねぎ（福岡県）、長ネギ（千葉県）、にら（高知県）、ごぼう（青森県）、いんげん（沖縄県）、豚肉（青森県）

　五目豆には角切りの昆布を煮ています。昆布のうまみ成分グルタミン酸は、神経を伝達する物質であり、記憶力や集中力を向上させる働きがあります。また、胃腸の調子を整えたり、過食を防ぐ働きもあります。また、甲状腺ホルモンの原料になるヨウ素も豊富で、成長を促進する働きや、基礎代謝を活発にしてくれる働きがあり、疲労回復や風邪予防の効能があります。

＜献立＞長崎ちゃんぽん　　ポテトのチーズ揚げ　　ぶどうゼリー
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、人参（千葉県）、もやし（千葉県）、キャベツ（愛知県）、チンゲン菜（茨城県）、長ネギ（千葉県）、じゃが芋（北海道）、豚肉（青森県）、えび（マレーシア）

　今日は長崎の郷土料理「ちゃんぽん」です。江戸時代の長崎は日本で唯一の開港地であり、海外から様々な文化が伝わりました。料理においても、和風に加え中国、オランダ、ポルトガルなど異なる国の食文化の影響を受けました。「ちゃんぽん」や「皿うどん」などはその料理の一つで、長崎の料理として定着しています。

＜献立＞黒砂糖パン　　カレー風味クリームシチュー　　キャベツと大豆のサラダ　　はるか
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、じゃが芋（北海道）、人参（千葉県）、いんげん（沖縄県）、キャベツ（愛知県）、きゅうり（宮崎県）、豚肉（青森県）、ベーコン（茨城県）、はるか（愛媛県）

　　今日のフルーツは「はるか」といいます。果皮が黄色くごつごつして、お尻の部分にリング状のくぼみがあるのが特徴です。「日向夏」の種から偶然生まれた品種だそうです。香りがよく糖度は高めで、酸味が少なくさわやかな風味です。見た目は酸っぱそうに思えますが、上品な甘みを持っています。

＜献立＞中華おこわ　　にら玉あんかけ　　チンゲン菜と豆腐のスープ
＜産地＞人参（千葉県）、玉ねぎ（北海道）、にら（栃木県）、生姜（高知県）、チンゲン菜（静岡県）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）

　今日の中華おこわは、具を角切りに切り、「ちまき」のイメージで作っています。

＜献立＞ご飯　　鮭の西京焼き　　筑前煮　　味噌汁
＜産地＞生姜（高知県）、人参（千葉県）、ごぼう（青森県）、蓮根（茨城県）、里芋（埼玉県）、いんげん（沖縄県）、じゃが芋（北海道）、えのき（長野県）、長ネギ（千葉県）、小松菜（埼玉県）、鮭（北海道）、鶏肉（青森県）

　今日から１月３０日までは全国学校給食週間です。学校給食の始まりは明治２２年、お寺に開校された小学校で、弁当を持ってこられない子供に食事を提供したのが始まりです。当時はお坊さんが育てたご飯、野菜や魚などが提供されたそうです。今日は給食の始まりの形、白飯と魚のメニューにしました。

＜献立＞ご飯　　豆腐チゲ　　棒棒鶏サラダ
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（千葉県）、人参（千葉県）、白菜（茨城県）、にら（高知県）、きゅうり（千葉県）、大根（神奈川県）、豚肉（青森県）、鶏肉（青森県）

　棒棒鶏サラダの鶏肉は、脂肪の少ない胸肉を使い、スチームで蒸してからほぐしています。胸肉ですが柔らかく食べやすく仕上がっています。

＜献立＞ご飯　　鰆の韓国風焼き　　じゃこ入り和風サラダ　　味噌汁
＜産地＞人参（千葉県）、生姜（高知県）、にんにく（青森県）、長ネギ（千葉県）、大根（神奈川県）、きゅうり（千葉県）、じゃが芋（北海道）、えのき（長野県）、万能ねぎ（福岡県）、さわら（長崎県）、じゃこ（広島県）

　今日でカルシウムとろうキャンペーンが終わりますが、今後も意識的にカルシウムを意識して食べてほしいと思います。今日の献立にも、ひじき、大豆、油揚げ、じゃこ、ごまなどカルシウムが豊富な食材を使っています。

＜献立＞セサミパン　　あすかチャウダー　　ひじきのバランスサラダ　　みかん
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（北海道）、人参（北海道）、じゃが芋（北海道）、小松菜（東京都）、もやし（静岡県）、きゅうり（千葉県）、豚肉（青森県）、みかん（神奈川県）

　カルシウムとろうキャンペーン２日目です。今日の献立にも、カルシウムを多く含む食材が使われています。生揚げ、豆乳、牛乳、小松菜、ひじき、ごまなどです。飲用牛乳も含めて、給食だけで５００ｍｇのカルシウムがとれます。
　今日のみかんは「蔵出しみかん」といい、１２月上旬までに収穫したみかんを「みかん小屋」と呼ばれる蔵の中で、木製の引き出しに並べて貯蔵・熟成させたものです。酸味が抜けて甘みが増したみかんです。
　

＜献立＞ご飯　　肉じゃがコロッケ　　野菜の辛子醤油和え　　味噌汁
＜産地＞玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、じゃが芋（北海道）、キャベツ（愛知県）、小松菜（東京都）、大根（神奈川県）、長ネギ（千葉県）、豚肉（青森県）

　今日から３日間はカルシウムとろうキャンペーンです。各クラスの給食委員がつくったポスターを掲示します。ポスターは後日ホームページに載せたいと思います。
　肉じゃがコロッケは、玉ねぎ、人参、豚ひき肉を炒め、しらたきと蒸して潰したじゃが芋を加え、醤油ベースの和風の味付けにした種を丸めて揚げています。普通のコロッケとは一味違った美味しさです。

＜献立＞ポークカレーライス　　胡麻入りドレッシング和え　　りんご
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、じゃが芋（北海道）、きゅうり（宮崎県）、キャベツ（愛知県）、豚肉（青森県）、りんご（長野県）

　今日の和え物はごまをたくさん使っています。ごまは不飽和脂肪酸が豊富で、血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。たんぱく質をエネルギーに換えるビタミンＢ６やカルシウムも豊富で、小さな粒の中にたくさんの栄養を含んだ食品です。

＜献立＞たこ飯　　ごぼうの唐揚げ　　さつま汁
＜産地＞人参（千葉県）、いんげん（沖縄県）、ごぼう（青森県）、大根（神奈川県）、さつま芋（千葉県）、しめじ（長野県）、長ネギ（千葉県）、鶏肉（青森県）

　ごぼうの唐揚げは、ごぼうを斜めに切り水にさらし、調味液につけた後、でんぷんをつけて油で揚げ塩を振って作ります。ごぼうは、今が旬の野菜で、水溶性と不溶性の食物繊維がどちらも豊富で整腸作用があります。カリカリに揚がって好評でした。
　タコは低カロリー、低たんぱくでヘルシーな食材で、「タウリン」という肝臓の働きを高める成分があります。

＜献立＞ご飯　　鯖の味噌煮　　ナムル　　のっぺい汁
＜産地＞生姜（高知県）、小松菜（埼玉県）、もやし（千葉県）、人参（千葉県）、大根（神奈川県）、ごぼう（青森県）、里芋（埼玉県）、長ネギ（千葉県）、鯖（長崎県）、鶏肉（青森県）

　「のっぺい汁」は里芋や野菜を煮込んで、とろみのつけた汁物のことを言い、全国各地で食べられてきた郷土料理です。全部で８種類の具材を使っています。とろみがつくことで汁が冷めにくく、生姜汁も入れてあるので体が温まります。

＜献立＞チキンライス　　グリーンサラダ　　コーンクリームスープ
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、しめじ（長野県）、ピーマン（茨城県）、キャベツ（千葉県）、きゅうり（宮崎県）、パセリ（千葉県）、鶏肉（青森県）、ベーコン（茨城県）

　チキンライスのご飯は、トマトジュースや具の炒め汁などを加えて炊き、炒めて味を付けた具を後から混ぜています。こうすることで米に色と味がついてむらなく仕上がります。今日のチキンライスは大豆も入り具沢山です。

＜献立＞福袋うどん　　五目金平
＜産地＞人参（千葉県）、玉ねぎ（北海道）、小松菜（埼玉県）、ごぼう（青森県）、しめじ（長野県）、いんげん（沖縄県）、豚肉（青森県）

　新しい年になりました。今年も安心安全で美味しい給食づくりに努めたいと思います。今日1月11日は鏡開きです。年神様にお供えした鏡餅には、年神様の力が宿ると考えられ、鏡餅をいただくことでその一年の無病息災を願います。餅巾着を食べて今年も健康に過ごしましょう。

＜献立＞ココアパン　　セサミパン　　スパイシーチキン　　野菜スープ　　ブラマンジェ
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、セロリ（静岡県）、じゃが芋（北海道）、キャベツ（愛知県）、鶏肉（北海道）

　今日で今年の給食も終わりです。休みの間も３食きちんと食べ、生活リズムを整えて、風邪をひかないようにしましょう。

＜献立＞ビビンバ　　ワンタンスープ　　みかん
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、長ネギ（千葉県）、もやし（静岡県）、ほうれん草（埼玉県）、人参（千葉県）、にら（高知県）、豚肉（青森県）、みかん（愛媛県）

　ビビンバは韓国料理です。韓国語で「ビビダ」は「異なる材料を混ぜる」という意味を持つ動詞で、ご飯を意味する「パプ」と「ビビダ」を合わせて「ビビンバ」という名前になるそうです。名前からわかるように、ビビンバはご飯の上に様々なナムルとお肉、ゴマ油等が盛り付けられ、スプーンで混ぜて食べる料理です。