＜献立＞ご飯　　鰤の味噌照り焼き　　春雨ともやしの炒め物　　味噌汁
＜産地＞生姜（高知県）、人参（北海道）、キャベツ（長野県）、もやし（静岡県）、にら（高知県）、小松菜（東京都）、じゃが芋（北海道）、えのき（長野県）、長ネギ（青森県）、鰤（岩手県）

　今日の魚は鰤です。鰤は青魚でＤＨＡ，ＥＰＡという多価不飽和脂肪酸を多く含み、脳を活性させ、学習や記憶力の向上に役立つとされています。中性脂肪を減らす効果もあります。骨を作るのに必要なビタミンＤや、代謝を促すビタミンＢ１も含み、栄養満点の魚です。

＜献立＞海老と卵のチャーハン　　春雨スープ　　ヨーグルトブルーベリーソース
＜産地＞人参（北海道）、長ネギ（青森県）、小松菜（埼玉県）、生姜（高知県）、もやし（千葉県）、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県）、ブルーベリー（東京都八王子市）

　10月10日は「目の愛護デー」です。今日は生のブルーベリーを使ったヨーグルトソースです。ブルーベリーはアントシアニンという青紫色の色素成分で、目の疲労回復に効果があると言われています。また、人参や小松菜などの緑黄色野菜は、ビタミンＡを豊富に含み、目や皮膚・粘膜の健康に欠かせない栄養素です。ビタミンＡは油と一緒にとると吸収率がアップします。日々の勉強やipadを見る機会も増えていると思いますが、遠くを見たり、目を休めたりして目を大事にしましょう。

＜献立＞カレーうどん　　もやしのごま和え　　大学芋
＜産地＞玉ねぎ（北海道）、人参（北海道）、じゃが芋（北海道）、小松菜（埼玉県）、長ネギ（青森県）、もやし（千葉県）、きゅうり（岩手県）、さつま芋（千葉県）、豚肉（青森県）

　今日はまた、うどんの配缶の仕方を変えてみました。麺が絡んでトングでつかみにくそうでしたので、今日は配缶前に教室で出し汁をかけてほぐす方法で出してみました。いつもよりはほぐしやすいと言う生徒が多く、麺の伸び具合、味、配りやすさ等を、また聞いてみたいと思います。
　今日の大学芋は、外は照りのある蜜がよく絡んで、外はパリパリで良い出来でしたが、教室で配膳する時間には砂糖が結晶化して白くなり、出来上がりのきれいさは伝わらず残念です。今後も作り方等検討していきたいと思います。

＜献立＞ご飯　　鯖のごまみそ焼き　　金平ごぼう　　大根スープ
＜産地＞生姜（高知県）、大根（北海道）、人参（北海道）、長ネギ（岩手県）、万能ねぎ（福岡県）、ごぼう（群馬県）、鯖（長崎県）、豚肉（青森県）

　今日の魚は長崎県産の鯖を使ったごまみそ焼きです。魚が苦手な人もいるかもしれませんが、臭みをとるために生姜汁や酒を使用し、味噌や醤油、みりん、トマトケチャップなどで下味をしっかりつけ、風味づけにごまを振って焼いています。青魚の脂肪酸も豊富で栄養満点なのでぜひ食べて欲しいと思います。

＜献立＞麻婆豆腐丼　　中華風卵スープ　　みかん
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（青森県）、にら（栃木県）、大根（北海道）、万能ねぎ（福岡県）、豚肉（青森県、鹿児島県）、鶏卵（群馬県）、みかん（熊本）


　昨日は運動会お疲れ様でした。筋肉痛や疲労を感じている人が多いのではないでしょうか？今日は初物のみかんです。みかんと言えば冬が旬の果物ですが、「極早生みかん」は9月から10月頃が旬とされるみかんです。皮が緑っぽいのですが、実はオレンジ色で果汁があり薄皮も薄いです。冬みかんに比べると酸味が強いですが、ビタミンＣを多く含むので疲労回復や日焼けした肌の回復に最適です。

＜献立＞鶏ごぼうピラフ　　　マカロニのクリーム煮　　　柿
＜産地＞ごぼう（群馬県）、人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、鶏肉（青森県）、柿（和歌山県）

　今日は晴天に恵まれた運動会ですね。日差しがきついですが、全力を出して頑張っている姿に感動します。柿に含まれるカリウムは、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きがあります。ビタミンＡ，Ｃも豊富で疲労回復、風邪予防にも効果があります。午後も頑張ってください！！