＜献立＞ご飯　　さわらの韓国風焼き　　ナムル　　春雨スープ
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、長ネギ（秋田県）、大根（青森県）、小松菜（東京都）、人参（北海道）、さわら（韓国産）、豚肉（青森県）

　今日は魚にいりごま、ナムルにはすりごまを使っています。ごまは不飽和脂肪酸が豊富で、血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。たんぱく質をエネルギーに換えるビタミンＢ６やカルシウムも豊富で、小さな粒の中にたくさんの栄養を含んだ食品です。ナムルにすりごまを入れることで、調味料などの水分を吸収し、野菜に味が絡みやすくなります。

＜献立＞ガーリックトースト　　野菜のクリームシチュー　　フレンチサラダ
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、人参（北海道）、しめじ（長野県）、じゃが芋（北海道）、いんげん（岩手県）、きゅうり（岩手県）、キャベツ（長野県）、鶏肉（青森県）
　
　天候不良により野菜が高騰しているとニュースでも報道されています。いんげんや茄子、きゅうりなど夏野菜が特に高いですが、じゃが芋、玉ねぎなど通年出回る野菜も今は高くなっています。野菜も残さず食べましょう。

＜献立＞ドライカレー　　ジャーマンポテト　　梨
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、セロリ（長野県）、玉ねぎ（北海道）、人参（北海道）、ピーマン（岩手県）、じゃが芋（北海道）、豚肉（青森県）、ベーコン（群馬県）、梨（長野県）

　今日のじゃが芋料理は「ジャーマンポテト」です。ジャーマンとはドイツの事ですが、ドイツには「ジャーマンポテト」という名前の料理はないそうです。ドイツは主食でじゃが芋を食べる程じゃが芋料理が多くあり、似たようなメニューはあるようです。にんにくと塩気が効いて、見た目以上にパンチのある味になっています。

＜献立＞わかめご飯（アルファー化米）　　肉じゃがのうま煮　　味噌汁
＜産地＞人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、じゃが芋（北海道）、いんげん（群馬県）、キャベツ（群馬県）、長ネギ（青森県）、豚肉（青森県）

　今日9月1日は「防災の日」です。わかめご飯はアルファー化米を使用しています。生米のでんぷんは「ベーターでんぷん」と言い、炊いた米のでんぷんは「アルファーでんぷん」と言います。ご飯は冷めるとまたベーター化しますが、炊いた米を急速乾燥させてアルファー化を保ちながら長期間の保存が出来るようにした米を「アルファー化米」と言います。アルファー化米に熱湯を注ぎ、約20分程蒸らせば出来上がります。万が一の災害に備えて、こういった防災用備蓄品を食べる経験をしておくことは大事です。年に一度家の備蓄品の消費期限も確認してみましょう。