＜献立＞ゆかりごはん　　鮭のさざれ焼き　　キャベツの昆布和え　　味噌汁
＜産地＞キャベツ（愛知県）、玉ねぎ（佐賀県）、えのき（長野県）、小松菜（東京都）、鮭（北海道）

　鮭のさざれ焼き　　「さざれ」とは、小さいわずかなという意味で、細かくしたパン粉をつけて焼くので「さざれ焼き」と言います。キャベツの昆布和えは、旬の春キャベツを茹でて、塩昆布とごま、ごま油を和えています。材料が少なく手軽に出来ます。

＜献立＞セサミトースト　　ポークシチュー　　フレンチサラダ
＜産地＞セロリ（静岡県）、玉ねぎ（佐賀県）、人参（長崎県）、じゃが芋（長崎県）、スナップえんどう（岡山県）、きゅうり（宮崎県）、キャベツ（愛知県）、豚肉（青森県）

　ごま一粒は小さいですが栄養価は高い食材で、脂質を一番多く含みます。代謝を助けるビタミン類も多く含み、骨を強くするのに必要なカルシウム、マグネシウムも豊富です。シチューには春が旬のスナップえんどうを使っています。パリッとした食感が特徴です。

＜献立＞麻婆豆腐丼　　中華風卵スープ　　清見オレンジ
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、人参（徳島県）、玉ねぎ（静岡県）、長ネギ（千葉県）、にら（高知県）、大根（千葉県）、万能ねぎ（福岡県）、豚肉（青森県）、清見オレンジ（愛媛県）、鶏卵（群馬県）

　豆腐は大豆から作られる為、大豆に含まれる「レシチン」という物質を含んでいます。血管に付着したコレステロールを溶かし血流を良くする働きがあります。また「イソフラボン」という物質も含み、骨粗鬆症（こつそそうしょう）の予防にもなります。カルシウムと良質なたんぱく質により、カルシウムの吸収を助けてくれます。栄養豊富な食材です。

＜献立＞五目うどん　　糸寒天のごま酢和え　　のり塩大豆
＜産地＞人参（千葉県）、玉ねぎ（静岡県）、長ネギ（千葉県）、小松菜（東京都）、きゅうり（宮崎県）、もやし（静岡県）、じゃが芋（長崎県）、豚肉（青森県）

　糸寒天は海の岩場に自生する「天草（てんぐさ）」を原料としています。カロリーはなく食物繊維が豊富です。戻してサラダに入れたり、スープに入れたりと、他の食材を邪魔しないので幅広く利用できます。

＜献立＞筍ご飯　　ぶりの照り焼き　　胡麻和え　　フルーツポンチ
＜産地＞新筍（愛媛県）、生姜（高知県）、ほうれん草（群馬県）、もやし（千葉県）、人参（徳島県）、ぶり（岩手県）

　今日は旬の筍を使った混ぜご飯です。筍は「竹の芽」の部分で、土の中に埋まっている時に収穫します。わずか10日程で竹に成長してしまう程成長が早いそうです。とりたての筍は柔らかくアクが少ないです。茹でた時に出る白い粒状のものは「チロシン」といううま味成分で、食べても害はなく、疲労回復効果があります。むくみをとるカリウムや、食物繊維も多く含んでいます。

＜献立＞チリコンカンライス　　野菜とツナのサラダ　　清見オレンジ
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、人参（徳島県）、じゃが芋（鹿児島県）、キャベツ（神奈川県）、きゅうり（宮崎県）、豚肉（青森県）

　チリコンカンライスのご飯は「ターメリック」というスパイスを一緒に入れて炊いています。ターメリックは黄色く独特の風味があるスパイスですが、漢方薬等幅広く利用されています。肝臓では食べ物や飲み物の有害物質を解毒する働きがあり、この肝臓の機能を高めてくれる効果があります。

＜献立＞ごまご飯　　カツオのかりん揚げ　　胡瓜と大根のじゃこサラダ　　味噌汁
＜産地＞きゅうり（宮崎県）、大根（茨城県）、人参（徳島県）、じゃが芋（鹿児島県）、玉ねぎ（佐賀県）、えのき（長野県）、小松菜（東京都）、かつお（近海）