令和３年５月２８日（金）
・肉みそビビンバ ・トック入りスープ ・果物（すいか） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・ごま（スーダン、パラグアイ）・にんにく（香川）・長ねぎ（茨城）・にんじん（千葉）・ほうれんそう（茨城）・小松菜（東京）・しょうが（高知）・すいか（熊本） 令和３年５月２６日（水）
・麻婆焼きそば ・鶏肉と野菜のスープ ・果物（メロン） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・しょうが（高知）・にんにく（青森）・にんじん（千葉）・長ねぎ（茨城）・たけのこ（福岡）・にら（栃木）・鶏肉（新潟）・だいこん（青森）・チンゲン菜（千葉）・メロン（茨城） 令和３年５月２７日（木）
・ごはん ・鰹の竜田揚げ ・五目サラダ ・沢煮椀 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 かつお（近海）・しょうが（高知）・にんにく（香川）・だいこん（青森）・りんご（青森）・玉ねぎ（佐賀）・キャベツ（茨城）・ごま（スーダン、パラグアイ）・にんじん（千葉）・小松菜（東京）・豚肉（鹿児島）・さやいんげん（千葉）・えのきたけ（長野） ☆鰹の竜田揚げ 鰹は南の暖海にすむ魚ですが、回遊性で春になると、黒潮にのって太平洋を北上し、関東近海に現れます。 この鰹を「初鰹」や「のぼりがつお」といい、江戸時代には初物を好んだ江戸っ子が争って買い求めたと言われます。 今日は下味をつけた鰹を竜田揚げにして、だいこん・玉ねぎ・りんごなどで作った特製のタレをからめました。 令和３年５月２５日（火）
・セサミパン ・ポークビーンズ ・青菜とコーンのソテー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・大豆（国産）・じゃがいも（鹿児島）・にんにく（青森）・玉ねぎ（佐賀）・にんじん（千葉）・ホールコーン（国産）・小松菜（東京）・キャベツ（愛知） 令和３年５月２４日（月）
・中華丼 ・中華スープ ・みかんゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・しょうが（高知）・にんにく（青森）・玉ねぎ（佐賀）・にんじん（千葉）・キャベツ（愛知）・チンゲン菜（茨城）・にら（栃木）・長ねぎ（茨城）・小松菜（東京）・みかん缶（九州） 令和３年５月１９日（水）
・ナシゴレン風 ・ソトアヤム ・フルーツパンチ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手）・えび（ミャンマー）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・玉ねぎ（北海道）・赤ピーマン（高知）・キャベツ（愛知）・みかん缶（九州）・パイン缶（フィリピン）・黄桃缶（ギリシャ） ☆インドネシア料理 今日は、東南アジアの島国、インドネシアの料理をイメージした献立です。 ナシゴレンはインドネシアやマレーシアで広く食べられている米料理です。 インドネシア語で、「ナシ」は「米」、「ゴレン」は「炒める、揚げる」の意味を持ちます。 屋台の定番料理で、目玉焼きやえびせんべいを添えて食べます。 給食に合わせて、日本で手に入る調味料で辛さ控えめに作りました。 ソトアヤムは、スパイスが効いた鶏肉のスープです。 「ソト」は「スープ」、「アヤム」は「鶏」の意味があり、日本ではスープカレーのモデルとなった料理としても知られています。 令和３年５月２０日（木）
・ごはん ・鰆の香味焼き ・金平煮 ・みそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鰆（韓国）・しょうが（高知）・長ねぎ（茨城）・にんじん（徳島）・ごぼう（青森）・たけのこ（熊本）・れんこん（茨城） 令和３年５月１８日（火）
・ハヤシライス ・大根のライス ・果物（パイナップル） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・しょうが（高知）・にんにく（青森）・玉ねぎ（北海道）・にんじん（徳島）・ごま（スーダン、パラグアイ）・だいこん（千葉）・きゅうり（宮崎）・パイナップル（沖縄） ☆パイナップル 今日のデザートはパイナップルです。 日本で販売されているものの多くはフィリピンなどの海外産で、１年中見かけますが、国産のパイナップルは５月頃〜８月頃に旬を迎えます。 今日は沖縄県産の「ティーダパイナップル」です。 「ティーダ」は、沖縄県の方言で「太陽」の意味があります。 名前の通り、沖縄県で太陽をたっぷり浴びて育ったパイナップルです。 令和３年５月１７日（月）
・タンタンつけ麺 ・中華冷菜 ・米粉の黒糖蒸しパン ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・ごま（スーダン、パラグアイ）・にんにく（青森）・長ねぎ（茨城）・たけのこ（熊本）・きゅうり（宮崎）・だいこん（千葉）・にんじん（徳島）・鶏卵（群馬） ☆米粉の黒糖蒸しパン 米粉とは、お米を細かく砕いて粉にしたものです。 もち米から作られる白玉粉や、うるち米から作られる上新粉なども含まれます。 古くは奈良時代から、せんべいや和菓子の材料に使われてきました。 最近では、製粉技術が進化したことで、パンやケーキ、麺など、様々な加工品が作られるようになりました。 今日は米粉を使って、もちもちした食感の蒸しパンを作りました。 令和３年５月１４日（金）
・ペンネアラビアータ ・キャベツときゅうりのサラダ ・紅茶のケーキ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・セロリ（長野）・にんじん（徳島）・玉ねぎ（佐賀）・キャベツ（神奈川）・きゅうり（群馬）・鶏卵（群馬） 令和３年５月１３日（木）
・生揚げと豚肉のみそ炒め丼 ・かきたまスープ ・果物（ニューサマーオレンジ） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・玉ねぎ（佐賀）・にんじん（徳島）・ピーマン（茨城）・キャベツ（神奈川）・鶏卵（群馬）・ニューサマーオレンジ（愛媛） ☆生揚げと豚肉のみそ炒め丼 生揚げは、豆腐を水切りし、高温で揚げて作られる食品です。 油揚げの別称「薄揚げ」に対して「厚揚げ」と呼ぶこともあります。 豆腐をそのまま使うよりも形が崩れにくく、味も染み込みやすいため、煮物や炒め物に使われています。 令和３年５月１２日（水）
・レモンシュガートースト ・ポークシチュー ・和風サラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・にんにく（青森）・じゃがいも（鹿児島）・にんじん（徳島）・玉ねぎ（佐賀）・セロリ（茨城）・だいこん（茨城）・小松菜（東京） ☆レモンシュガートースト レモン果汁、グラニュー糖、バターを混ぜ合わせ、パンに塗ってオーブンで焼き上げました。 ほんのり甘酸っぱい、爽やかな香りのトーストです。 令和３年５月１１日（火）
・青椒肉絲丼 ・酸辣湯 ・ヨーグルトブルーベリーソース ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・玉ねぎ（佐賀）・にんじん（徳島）・ピーマン（茨城）・赤ピーマン（千葉）・たけのこ（福岡、熊本）・鶏肉（鹿児島）・鶏卵（群馬）・小松菜（東京）・長ねぎ（茨城） ☆青椒肉絲丼 中国語で「青椒」はピーマン、「絲」は細切りの意味があります。 名前の通り、ピーマンと肉の細切りを炒めた中華料理です。 日本では牛肉を使うことも多い料理ですが、中国では「肉」といえば主に豚肉のことを指すため、豚肉を使用しました。 令和３年５月１０日（月）
・たけのこご飯 ・塩肉じゃが ・豚汁 ・果物（雪中甘夏） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たけのこ（熊本・愛媛）・豚肉（岩手）・じゃがいも（鹿児島）・にんじん（徳島）・玉ねぎ（佐賀）・にんにく（青森）・さやいんげん（千葉）・ごぼう（青森）・だいこん（茨城）・長ねぎ（茨城）・雪中甘夏（熊本） ☆たけのこご飯 たけのこは３月から５月頃が旬の食材です。 成長が早く、１０日間ほどで食べられなくなってしまうことから、漢字では、竹冠に「旬（＝１０日間ほどの意味）」を組み合わせて「筍」と書きます。 昭和の初めごろまでは目黒区にも多くの竹林があり、目黒のたけのこは練馬大根や千住葱と並んでおいしい野菜の１つだったそうです。 目黒区縁の旬の食材を、今日はたけのこご飯で味わいました。 令和３年５月７日（金）
・鱈の酢豚風丼 ・わかめスープ ・果物（メロン） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たら（アメリカ）・じゃがいも（長崎）・にんじん（徳島）・しょうが（高知）・たけのこ（国産）・玉ねぎ（北海道）・ピーマン（茨城）・ごま（スーダン、パラグアイ）・長ねぎ（茨城）・メロン（茨城） ☆メロン 今日の果物は、今年初めてのメロンです。 温室栽培で１年中見かけるメロンですが、露地物が最も多く出回りおいしい旬は５月〜７月ごろになります。 季節の味を楽しみました。 令和３年５月６日（木）
・キーマカレーライス ・キャベツのサラダ ・果物（日向夏） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・大豆（国産）・セロリ（静岡）・にんじん（徳島）・玉ねぎ（北海道）・キャベツ（愛知）・きゅうり（宮崎）・日向夏（宮崎） ☆キーマカレーライス 今日の給食は、大豆入りのキーマカレーライスです。 「キーマ」はヒンディー語で「ひき肉」の意味があります。 名前の通り、ひき肉を使用して作るカレーです。 本場インドでは宗教上の理由により、鶏肉や羊肉、ヤギ肉などを使用することが多いですが、給食では豚肉を使用しました。 苦手な人の多い大豆も、細かくしてカレーに混ざると気になりにくいので、どのクラスもよく食べていました。 |
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