塩おにぎり　鮭の塩焼き　かぶの即席漬け　田舎汁
　
　日本ではじめての給食は、明治２２年(１８８９年)、山形県鶴岡町（現鶴岡市）の私立忠愛小学校だといわれています。お弁当を持ってこられない子供がたくさんいたので、この小学校を建てたお坊さんが、おにぎり・焼き魚・漬け物を出しました。今日はその献立に、田舎汁をつけました。

　シーフードピラフ　北海サラダ　グレープゼリー　牛乳
　
　北海サラダは北海道名産のじゃが芋と鮭を使ったサラダです。ふかしたじゃが芋と焼いた塩鮭をフレンチドレッシングであえました。シーフードピラフには、えびとやりいかが入っています。
　海の幸の味を楽しんでください。

　鶏つくねうどん　ふろふき大根　芋けんぴ　牛乳
　
　つくねの中のシャキシャキした食感は、冬が旬のレンコンです。ムチンという食物繊維を含んでいて、胃の粘膜を保護する働きがあります。中国が原産で、日本に伝わったのは鎌倉時代ですが、本格的に食べられるようになったのは、明治以降のこと。それまでは花を観賞するものでした。

　ツナエッグトースト　マカロニ入り野菜スープ　くだもの（キウイフルーツ）　牛乳
　
　冬から春にかけてが旬のキウイフルーツは、ビタミンＣが豊富。日本には１９６４年に輸入され、今では北海道と沖縄以外を除く全国で栽培されています。

　ご飯（ひとめぼれ）　豚肉のはちみつレモン焼き　もやしとにらの炒め物
　こんにゃくの真砂和え　みそ汁　牛乳
　
　食育の日は、一汁三菜の献立です。
　豚肉のはちみつレモン焼きは新メニューです。豚肉をはちみつ、レモン、酒、しょうゆ、こしょうで漬け込んで焼き上げました。チャーシューに似た味で、ご飯によく合います。

きのこオムレツサンド　カレーシチュー　くだもの（いちご）　牛乳

　先週の冷え込みから比べると、少しだけ寒さも緩みましたが、まだまだ寒い日が続いています。寒くなると残ってくるのが、牛乳。
　牛乳はカルシウムが豊富。カルシウムは骨や歯の原料になるのはもちろん、筋肉を動かしたり、神経伝達物質として体の中で役立っています。

　ご飯（ひとめぼれ）　ぶりの照り焼き　野菜の炊き合わせ
　きゅうりのゆかり和え　白玉ぜんざい　牛乳
　
　今日は小正月。小正月の朝にアズキ粥（がゆ）を食べる習慣があります。アズキのような赤い食べ物には邪気を祓（はら）う力があると考えられていました。
　給食ではアズキを使って白玉ぜんざいを作りました。
　また、今日の炊き合わせに入っている大根は一中で採れたものです。

　えびとタアサイのあんかけそば　もやしときゅうりの和え物　フルーツ杏仁　牛乳

　あんかけそばに入っている野菜のタアサイは白菜の仲間。冬、霜が降りるようになると、やわらかく甘みも増します。昭和の初めに中国から伝わりました。
　濃い緑色からもわかるように、β（ベータ）−カロテンが豊富です。目や皮膚粘膜を守ってくれます。

　ご飯　ふりかけ　擬製（ぎせい）豆腐のあんかけ
　里芋といかの煮物　くだもの（みかん）　牛乳

　擬製豆腐とは、豆腐を野菜やきのこと一緒に炒め、卵を加えて蒸し焼きにしたもの。崩した豆腐をもとの形にまねて作るので、この名前がつきました。
　里芋といかの煮物には大根も加え、やわらかく煮ました。中まで味がしみています。

　チーズパン　魚のフライトマトソース　インディアンポテト
　カントリーサラダ　くだもの（りんご）　牛乳

　魚のフライトマトソースは、メルルーサという白身の魚をフライにして、その上にお手製のトマトソースをかけました。トマトソースはホールトマトの缶詰とフレッシュのトマトを使い、トマトと相性の良いバジルで風味をつけました。

　新春おこわ　松風焼き　紅白なます　七草汁　変わり田作り　牛乳

　無病息災(むびょうそくさい)を願って七草がゆを食べる習慣は奈良時代から。平安時代の歌にも詠まれています。
「君がため　春の野に出で若菜つむ　わが衣手に雪はふりつつ」
　給食では汁ものにしました。
　春の七草の種類を知っていますか？
　せり、なずな、すずな、すずしろ、ほとけのざ、ごぎょう、はこべら　です。

　ロールパン　セレクト＜シーフードミックスフライ or フライドチキン＞
　グリーンサラダ　にんじんのグラッセ　プリン　牛乳
　
　今年最後の給食はお楽しみ献立です。主菜をあらかじめ申し込んでおいた、魚または肉から取ってください。
　プリンももちろん手作りです。上に生クリーム、フルーツを飾りました。
　グリーンサラダもにんじんのグラッセもしっかり食べて、よい年が迎えられますように。

　ご飯　イカのマッシュルームソース　ジャーマンポテト　野菜スープ　牛乳
　
　マッシュルームは別名「西洋まつたけ」と呼ばれ、世界で最も多く栽培されているキノコです。
　今日はそのマッシュルームを刻んで、玉ねぎ、デミグラスソースと一緒に煮て、マッシュルームの香り豊かなソースに仕上げました。

　ご飯（ひとめぼれ）　鮭のゆうあん焼き
　かぼちゃのそぼろあんかけ（２切）　なめこ汁　牛乳
　
　今日は一年の中で一番日が短い冬至。かぼちゃを食べ、ゆず湯に入って無病息災（むびょうそくさい）を願う習慣がります。
　そこで今日の給食は、みんなの健康を願って、ゆずがほのかに香る鮭のゆうあん焼き、かぼちゃのそぼろあんかけを用意しました。

　ガーリックトースト　セサミトースト
　飛鳥（あすか）チャウダー　くだもの（みかん）　牛乳
　
　奈良の飛鳥地方では、古くから牛乳を食する習慣があり、貴族が牛乳で炊いたおかゆなどを食べていました。今も、飛鳥地方には飛鳥なべという牛乳を使った郷土料理があります。
　今日の給食は、洋風にアレンジし、牛乳を使い、焼き豆腐、油揚げが入ったチャウダーになっています。

　わかめご飯　明日葉コロッケ　白菜のごま和え プチトマト　みそ汁　牛乳
　
　今日は明日の食育の日に合わせ、一汁三菜（いちじゅうさんさい）の献立です。
　コロッケに入っている明日葉は八丈島でとれたもの。摘みとっても明日には芽が出てくるところから、明日葉と呼ばれています。

　スパゲティカレーミートソース　パリパリサラダ　くだもの（みかん）　牛乳
　
　ビタミンＣが豊富なみかん。正式には中国のミカンの産地、温州（うんしゅう）に由来して、温州（うんしゅう）みかんといいます。日本で栽培が広がったのは明治以降のことです。

　ご飯（ひとめぼれ）　さんまの梅煮　お浸し　かき玉汁　牛乳
　
　さんまの梅煮は、昆布の上にさんまを並べ梅干しを加えた煮汁でじっくりの炊きあげました。朝の９時前から煮ているので、骨まで軟らか〜くなっています。骨ごと召し上がれ。

　セサミ食パンのバタートースト　ポークビーンズ　ツナサラダ　牛乳
　
　ポークビーンズは、インゲン豆と豚肉をトマト味で煮込んだアメリカの家庭料理。今日はインゲン豆の代わりに大豆を使いました。寒い日にはぴったりのメニュー。しっかり食べて温まってください。

　豆腐丼　芋煮汁　くだもの（みかん）　牛乳

　芋煮は、山形など北関東・東北の郷土料理で里芋を使った鍋ものです。秋の天候のよい時期、河原などの屋外で作って楽しみながら食べる芋煮会が開かれるそうです。
もう冬ですが、給食では、里芋、牛肉、ごぼう、しめじ、長ネギ、こんにゃくを使って、温かい汁に仕上げました。