１２月１６日 今日の給食
＊ほたてわかめごはん ＊たら汁 ＊とら豆煮 ＊みかん ＊牛乳 《食材産地》 大蔵大根（東京都世田谷区）たら（ノルウェー） 小松菜（東京都葛飾区） 油揚げ（愛知県・佐賀県） にんじん（千葉県） 豆腐（愛知県・佐賀県） じゃが芋（北海道） みかん（愛媛県） 白菜（茨城県） 長ねぎ（埼玉県） ＊＊＊ 地産地消 ＊＊＊ 住んでいる近くでとれる農水産物を食べることを地産地消と 呼びます。東京都は他県に比べ、農地が少ない、給食でも、 県外からの食材を多く使用しています。 今日は、世田谷区の畑で収穫された大根と葛飾区で収穫され た小松菜を使用できることになりました。 世田谷区の大根は、大蔵大根という品種です。とても立派な 大根でした。 １２月１５日 今日の給食
＊ごはん ＊ひじき入り卵焼き ＊高野豆腐と鶏肉と野菜の煮物 ＊大根と油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 長ねぎ（埼玉県） 豚肉（青森県） ほうれん草（千葉県） 鶏肉（青森県） にんじん（千葉県） 卵（青森県） じゃが芋（北海道） 油揚げ（愛知県・佐賀県） 大根（神奈川県） ＊＊＊ ひじき入り卵焼き ＊＊＊ 卵焼きには、豚肉、ひじき、長ねぎ、ほうれん草が入りました。 かつお節でとっただしを加え、具材を煮ることで、全体がまとま り、うま味のある卵焼きになります。 ほうれん草は、寒くなると、葉は厚く、甘みが増します。 今日は、千葉県から、とても新鮮で、色鮮やかなほうれん草が届 きました。 １２月１４日 今日の給食
＊カレーうどん ＊うずら卵煮 ＊キャラメルポテト ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豚肉（青森県） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉県） 長ねぎ（埼玉県） 小松菜（千葉県） さつま芋（千葉県） ＊＊＊ キャラメルポテト ＊＊＊ キャラメルポテトは、揚げたさつま芋に、砂糖とバターで作った キャラメルソースをまぶして作りました。 キャラメルの色は、砂糖を煮て、こがしていく時につく色です。 ほど良い色になるように、色を見極めて作ります。 さつま芋は、千葉県産の『紅あずま』という品種で、ホクホクと して、甘みが強いさつま芋です。 １２月１３日 今日の給食
＊もち麦入りごはん ＊いかのねぎソース ＊肉じゃが ＊豆もやしと生揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 豚肉（青森県） たまねぎ（北海道） いか（ペルー） にんじん（千葉県） 生揚げ（愛知県・佐賀県） じゃがいも（北海道） 大豆もやし（栃木県） にら（茨城県） ＊＊＊ たまねぎ ＊＊＊ 肉じゃがは、たまねぎの甘さが、肉じゃがをおいしく、全体 をまとめてくれます。 たまねぎは、生で食べると辛みを強く感じますが、フルーツ 並みの甘みを持っている野菜で、加熱をすることで、甘みを 強く感じることができます。 生で、サラダなどで、辛みを少し感じながら食べたり、加熱 をして、甘みを生かしたり、調理によって、たまねぎを楽し むことができます。 今日の給食では、肉じゃの他にも、いかのねぎソースや、み そ汁にたまねぎを使用しました。 １２月１２日 今日の給食
＊中華丼 ＊青のり大豆 ＊みはや ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）いか（ペルー） にんにく（青森県）豚肉（青森県） にんじん（千葉県）みはや（熊本県） たまねぎ（北海道） はくさい（茨城県） もやし（神奈川県） 長ねぎ（埼玉県） ＊＊＊ 青のり大豆 ＊＊＊ 青のり大豆は、大豆を水に浸したものを煮ずに、そのまま、かた くり粉を付け、揚げ、青のりをまぶしたものです。 大豆の硬さが程よく残り、噛み応えがあり、大豆、そのものを味 わうことができます。 果物は、今が旬のみはやです。 赤みのある、鮮やかな橙色がきれいな柑橘です。 |