９月８日 今日の給食
＊大豆カレーピラフ ＊じゃが芋のポタージュ ＊アップルゼリー ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県）豚肉（青森県） しょうが（高知県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） ピーマン（岩手県） じゃがいも（北海道） ＊＊＊ じゃがいものポタージュ ＊＊＊ 今日は前期期末考査の最終日でした。 テストの疲れを癒せるように、やさいしい味のじゃがいものポタージュ を作りました。 じゃがいものポタージュは、じゃがいもとたまねぎをバターで軽くソテ ーしてから、スープでじっくりと時間をかけて煮ます。 これをミキサーにかけて、ピューレ状にします。ここに牛乳と豆乳を加 え、塩、こしょうで味付けをします。 ９月３日 今日の給食
＊たらこスパゲッティ ＊じゃが芋と大豆と野菜のサラダ ＊もちもち豆腐ドーナッツ ＊牛乳 《食材産地》 ＊にんにく（青森県） たらこ（アメリカ） ＊じゃがいも（北海道）大豆（北海道） ＊にんじん（北海道） 卵（栃木県） ＊きゅうり（岩手県） 豆腐（愛知県・佐賀県） ＊＊＊ たらこスパゲッティ ＊＊＊ たらこは、スケトウダラの卵です。 スパゲッティにたらこのプチプチとした食感がアクセントになり ます。 だしじょうゆも加わり、刻みのりを飾り、和風味のたらこスパゲ ッティでした。 もちもち豆腐ドーナッツのもちもちとした食感は、白玉粉を加え ることででます。豆腐と豆乳が入ったドーナツには、粉砂糖をふ りました。 ９月２日 今日の給食
＊麦ごはん ＊マーボーなす ＊豆もやしのナムル ＊冷凍みかｎ ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（北海道）豚肉（九州） にんにく（青森県）生揚げ（愛知・佐賀県） しょうが（高知県）冷凍みかん（ ） にんじん（北海道） 長ねぎ（秋田県） なす（茨城県） にら（栃木県） 豆もやし（栃木県） ＊＊＊ なす ＊＊＊ なすは、夏から秋のはじめが旬です。 今日は、マーボーなすにしました。 なすの紫色が鮮やかにでるように、油で揚げました。 ナムルは豆もやしを使いました。 シャキシャキともやしの食感と、かむと豆もやしの豆の甘さが 感じられるナムルでした。 ９月１日 今日の給食
＊ちくわ入りごまわかめごはん ＊はっと汁 ＊金時豆煮 ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（北海道）鶏肉（静岡県） だいこん（北海道） しめじ（長野県） しょうが（高知県） はくさい（長野県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 防災の日 郷土料理（宮城県） ＊＊＊ ９月1日は防災の日です。 防災の日にちなんで、保存ができる乾物をを多く使った献立にし ました。 ごはんには、乾燥したわかめが、はっと汁には、油麩が、お豆は、 金時豆を煮ました。 はっと汁は、宮城県の郷土料理です。 小麦粉をこねてねかせた生地を薄く伸ばし、ちぎりながら茹でて、 汁に加えるのが特徴です。 災害時には、缶詰や、乾燥して保存できる食品の備えが大切です。 日本は、乾物を使った料理が多くあります。 給食でも、乾物を使った料理を作っていきたいと思います。 ８月３１日 本日の給食
＊シーフードピラフ ＊野菜ときのこのスープ ＊カントリーポテト ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 鶏肉（静岡県） たまねぎ（北海道） いか（ペルー） にんじん（北海道） むきえび（インド） えのきたけ（長野県） キャベツ（群馬県） ほうれん草（栃木県） じゃがいも（北海道） しょうが（高知県） ＊＊＊ スープ ＊＊＊ 野菜ときのこのスープのスープは、鶏がら、豚骨に、にんにく、しょう が、にんじん、たまねぎ、ロリエの葉とうま味を出すために、昆布を加 え、朝早くからじっくりと煮てとります。 このスープに、今日は、にんじん、たまねぎ、鶏肉、えのきたけ、キャ ベツ、ほうれん草が入りました。 野菜と鶏肉のうま味が、スープに溶け出し、とてもやさいい味のスープ になります。 |