６月１３日 今日の給食
＊かやくごはん ＊手羽元のさっぱり煮 ＊三色野菜の甘酢あえ ＊さつま芋のはちみつ煮 ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（茨城県）鶏手羽元（北海道・新潟県） ごぼう（青森県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） しょうが（高知県）こんにゃく（群馬県） にんにく（青森県） もやし（神奈川県） こまつな（埼玉県） さつま芋（千葉県） ＊＊＊ 手羽元のさっぱり煮 ＊＊＊ 手羽元のさっぱり煮は、、しょうゆ、さとう、みりん、酒、しょうが、 にんにく、酢の中に手羽元を加え、手羽元に味がしっかりとしみ込むよ うに煮ます。 調味料の中で、ポイントになるのがお酢です。さっぱりとした味付けに なり、鶏肉もやわらかく仕上がります。 さつま芋煮は、さつま芋の甘さにはちみつの甘さが加わり、やさしい甘 さになりました。 ６月１０日 今日の給食
＊大豆ごぼうピラフ ＊キャロットスープ ＊じゃが芋のフリッター ＊牛乳 《食材産地》 ごぼう（青森県） ホールコーン（北海道） ピーマン（茨城県） 卵（栃木県） にんじん（埼玉県） 鶏肉（静岡県） たまねぎ（佐賀県） にんにく（青森県） しょうが（高知県） じゃがいも（長崎県） ＊＊＊ キャロットスープ ＊＊＊ キャロットスープは、にんじんを４０ｋｇ使用しました。 バターで、にんじんとたまねぎをソテーしてからスープを加え じっくりと煮ます。この時にお米を少量加え一緒に煮ます。 ミキサーにかけて、ピューレ状にし、豆乳を加え、塩、こしょ うで味を整えます。 にんじん、たまねぎの自然のあまさが美味しい、やさしい味の キャロットスープでした。 ６月９日 今日の給食
＊ほたてわかめごはん ＊石狩汁 ＊とら豆煮 ＊バレンシアオレンジ ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（埼玉県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） だいこん（青森県） 豆腐（愛知県・佐賀県） じゃがいも（長崎県） 鮭（北海道） 長ねぎ（茨城県） とら豆（北海道） 小松菜（東京都） ホタテ（青森県） ☆ 日本全国の旅 北海道 ☆ 今日は、北海道の食材を使って、郷土料理などを作りました。 北海道は、海に囲まれ海産物が豊富です。また、広大な土地では、 農業、酪農がおこなわれ、日本の食を支えています。 石狩汁には鮭が、煮豆は北海道で栽培されたとら豆を使いました。 北海道から届いた食材を味わいました。 ６月８日 今日の給食
＊チーズナン ＊カレーシチュー ＊ヨーグルトブルーベリーソース ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 豚肉（九州） しょうが（高知県） たまねぎ（佐賀県） にんじん（埼玉県） じゃがいも（長崎県） ＊＊＊ チーズナン ＊＊＊ 今日のパンは、パン屋さんから届いたナンにチーズを乗せ焼き、 チーズナンを作りました。 カレーシチューは、香辛料を効かせて、ナンを付けて食べても おいしく食べられるように作りました。 ナンは、本来、タンドールという窯の内側に生地を貼りつけて 焼き作ります。インドやパキスタンなどで食べられています。 ６月７日 今日の給食
＊ごはん ＊さばのごまみそあんかけ ＊高野豆腐と野菜のあえもの ＊かぼちゃと油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） さば（欧州） こまつな（東京都） 油揚げ（愛知県・佐賀県） にんじん（埼玉県） たまねぎ（佐賀県） かぼちゃ（メキシコ） もやし（栃木県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 さばのごまみそあんかけは、ごはんにとても合う主菜です。 ごまみそあんかけには、しょうゆ、砂糖、みそ、酒、みりんの 調味料に、かくし味でケチャップを少量加えました。 ケチャップの甘みとうま味が他の調味料を引き立ててくれます。 みそ汁のだしは、煮干しと厚く削ったかつお節でとりました。 |