５月２０日 今日の給食
＊彩りピラフ ＊じゃが芋のポタージュ ＊なつみ ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（徳島県） 鶏肉（北海道） にんにく（青森県） 大豆（北海道） たまねぎ（佐賀県） ピーマン（宮崎県） 赤パプリカ（静岡県） 黄パプリカ（静岡県） じゃが芋（長崎県） ＊＊＊ 彩りピラフ ＊＊＊ 今日のピラフには、三色のピーマンが入り、色鮮やかなピラフ になりました。 ポタージュは、じゃがいもとたまねぎをスープでじっくりと煮 て、やわらかくします。 ミキサーにかけて、豆乳、牛乳、生クリームを加えて、塩、こ しょうのみで味付けをしました。 ポタージュも素材そのものの色を大切に、作りました。 ５月１９日 今日の給食
＊もち麦入りごはん ＊かつおの竜田揚げ ＊キャベツとしその即席漬け ＊根菜汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが(千葉県） かつお（宮城県） にんにく(青森県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） キャベツ（茨城県） きゅうり（埼玉県） しそ（愛知県） ごぼう（青森県） にんじん（徳島県） じゃがいも（長崎県） 長ねぎ（茨城県） ＊＊＊ 食育の日（毎月１９日） ＊＊＊ 毎月１９日は、食育の日です。 食育の日は、日本の食文化を伝えるために、和食献立にして います。 今日の主菜は、今が旬の魚、鰹（かつお）を竜田揚げにしま した。 鰹は、かつお節になり、だしをとる日本の食文化には、欠か せない魚で、うま味がとても多いです。 即席漬けは、キャベツ、きゅうりにしその葉を加えて、香り のある即席漬けにしました。 根菜汁には、ごぼうとにんじんの根菜、油揚げ、じゃがいも が入りました。 最後に加えた一味唐辛子で、味が引きしまりました。 ５月１８日 今日の給食
＊鶏肉と小松菜のあんかけ丼 ＊さつま芋スティック ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 鶏肉（青森県） にんにく（青森県） 生揚げ（愛知・佐賀県） にんじん（徳島県） たまねぎ（佐賀県） もやし（神奈川県） 白菜（茨城県） 長ねぎ（茨城県） 小松菜（東京都・埼玉県） さつま芋（千葉県） ＊＊＊ 小松葉 ＊＊＊ あんかけ丼には、色鮮やかな小松菜が入りました。 小松菜は、江戸川区小松川の付近で栽培されたのが最初と 言われています。 癖がなく、汁ものに入れたり、炒めたり、煮たり、お浸し にもできます。 東京都でも栽培されており、地産地消の貴重な野菜です。 さつま芋は、素揚げにしました。素材、そのままの味をあ じわいました。 今日は、体育祭の全校練習が行われました。 いよいよ体育祭が近くなって来ました。 しっかりと食べて、練習頑張って欲しいと思います。 ５月１７日 今日の給食
＊黒砂糖コッペパン ＊バター ＊じゃが芋のオムレツ ＊野菜と豆とマカロニのスープ ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（佐賀県） 卵（栃木県） じゃがいも（長崎県） 鶏肉（青森県） にんにく（青森県） にんじん（徳島県） えのきたけ（新潟県） ほうれん草（千葉県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 今日のスープから ＊＊＊ 今日のスープには、たまねぎ、にんじん、ソーセージに、虎の 模様に似たお豆、とら豆と、リボンの形をしたファルファーレ と呼ばれるマカロニが入りました。 見た目も楽しむことができるスープです。 彩りにほうれん草も入りました。 給食のスープは、豚骨、鶏ガラに野菜を加えて、じっくり時間 をかけてとります。 今日は、うま味を加えるために、昆布も加えました。 全校約６５０人分のスープを大きな釜、２つで作ります。 大きな釜の中で食材が合わさり、美味しいスープになります。 ５月１６日 今日の給食
＊ごはん ＊さばのみそ煮 ＊大豆入りひじき煮 ＊沢煮椀（さわにわん） ＊甘夏 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） さば（欧州） にんじん（徳島県） 油揚げ（愛知・佐賀県） だいこん（千葉県） 豚肉（青森県） えのきたけ（新潟県） 甘夏（三重県） 小松菜（埼玉県） ＊＊＊ 和食献立 さばのみそ煮 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 主菜は、ごはんととても合う、さばのみそ煮です。 しょうがのスライスと調味料とじっくりとさばに味がしみ込むよ うに煮ました。 副菜は、大豆の入った、ひじき煮です。ひじきは、茎の先の細い 部分で、芽ひじきと呼ばれるひじきを使いました。 汁は、昆布とかつお節でだしを取り、にんじん、だいこんなどの 野菜の中に、線切にした豚肉が入ります。 豚肉のうま味がだし汁に加わり、うま味がたっぷりな汁になりま す。 |