７月１４日 今日の給食
＊もち麦入りごはん ＊かつおのごま揚げ ＊キャベツのレモンじょうゆ ＊根菜汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） かつお（宮城県） キャベツ（群馬県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） レモン（広島県） ごぼう（青森県） にんじん（青森県） じゃがいも（茨城県） にんにく（青森県） ＊＊＊ 今日の魚 鰹（かつお） ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 魚は、かつおです。調味料、にんにく、しょうがで下味を付け、 白ごまと黒ごま、２色のごまを付けて揚げました。 かつおは,かつお節になるように、うま味が豊富な魚です。 ごまの香ばしさとかつおのうま味が美味しい主菜でした。 副菜は、キャベツときゅうりをレモンじょうゆで和えました。 ７月１３日 今日の給食
＊鶏ごぼうおこわ ＊むらくも汁 ＊花真煮 ＊牛乳 《食材産地》 ごぼう（青森県） 卵（栃木県） えのきたけ（新潟県） 豆腐（愛知県・佐賀県） にんじん（千葉県） 鶏肉（新潟県） だいこん（青森県） 花豆（北海道） 白菜（長野県） 小松杏（埼玉県） ＊＊＊ 花豆 ＊＊＊ 今日は、とても大きなお豆、花豆を煮ました。 日本では、お正月の黒豆など、お豆を甘く煮ることが多いですが、 海外では、スープに入れたり、他の具材と煮たり、甘く調理すること は、ほとんどないようです。 お豆は、前日に水に浸し、一晩かけて戻します。 時間をかけて、豆がふっくらと、割れないように、煮ていきます。 甘過ぎず、程良い甘さになるように、砂糖、水あめを加えていきます。 塩としょうゆで味をひきしめ、花豆煮が出来上がりました。 ７月１２日 今日の給食
＊黒砂糖パン ＊鶏肉のコーンフレーク揚げ ＊マッシュポテト ＊野菜スープ ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 鶏肉（新潟県・宮崎県） じゃがいも（茨城県） しょうが（高知県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） キャベツ（群馬県） ほうれん草（栃木県） ＊＊＊ コーンフレーク揚げ ＊＊＊ 今日は鶏肉に、コーンフレークをつけて揚げました。 パリパリとした食感を楽しむことができます。 料理の味の中で、食感はおいしさを左右する大切なものです。 食パンは、黒砂糖が生地に入った、黒砂糖食パンです。 食パンは、パンの耳と中では、食感が違います。 それぞれに違うおいしさを味わいました。 7月１１日 今日の給食
＊もち麦入りごはん ＊いかのたまねぎソース ＊肉じゃが ＊豆腐とわかめのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 豚肉（青森県） たまねぎ（愛知県） いか（ペルー） にんじん（千葉県） 豆腐（愛知・佐賀県） じゃがいも（茨城県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） いんげん（青森県） ＊＊＊ かみかみ献立 ＊＊＊ 今日はかみかみ献立です。 いかは、肉厚の紫イカを使用しました。噛み応えのある食材は、 硬いものだけでなく、弾力のある食材、いかやこんにゃくなども あります。 ごはんには、プチプチとした食感で、精白米よりも噛み応えのあ るもち麦が入りました。 現在、給食時間は、引き続き、全員が前を向き、黙食をしていま す。会話を楽しみながら食べることはできませんが、一人で、静 かに食べものをしっかりと味わうことを大切に、給食時間を過ご したいと思います。 ７月８日 今日の給食
＊大豆キャロットライス ＊豆乳コーンシチュー ＊バレンシアオレンジ ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（青森県） 鶏肉（静岡県） にんにく（青森県） バレンシアオレンジ（和歌山県） しょうが（高知県） たまねぎ（香川県） ほうれん草（栃木県） ＊＊＊ 大豆 ＊＊＊ 大豆は、しょうゆ、みそ、豆腐などになり、日本の食生活には 欠かせないものです。 今日は、洋風の献立に大豆を使用しました。 お米に、バター、にんじん、塩、大豆を入れ、大豆キャロット ライスに、シチューには、豆乳を入れました。 大豆は、畑の肉と呼ばれ、栄養が豊富です。 給食で、いろいろな料理に使用していくます。 |