６月２４日 今日の給食
＊えびといかと野菜のかき揚げ丼 ＊豆腐とわかめのみそ汁 ＊河内晩柑 ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（佐賀県）いか（ペルー） かぼちゃ（山梨県）えび（インド） 小松菜（埼玉県） 豆腐（愛知県・佐賀県 河内晩柑（愛媛県） ＊＊＊ かき揚げ ＊＊＊ 今日のかき揚げの具材は、えび、いか、たまねぎ、かぼちゃ です。 かぼちゃは、一年中出回っていますが、国産のかぼちゃは、 春頃から沖縄県、長崎県で収穫されたものが出回り、これか ら、夏から秋のかけて、北海道産が出回ります。 海外からは、ニュージーランドやメキシコから輸入されます。 かき揚げがさっくりと揚がるように、具材と小麦粉などの衣を 少しずつ混ぜて、揚げました。 ６月２３日 今日の給食
＊ハヤシライス ＊野菜とコーンのサラダ ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県）豚肉（九州） にんじん（高知県）ホールコーン（北海道） たまねぎ（佐賀県） セロリ（長野県） にんじん（埼玉県） だいこん（青森県） きゅうり（岩手県） キャベツ（秋田県） ＊＊＊ ハヤシライス ＊＊＊ ハヤシライスは、たっぷりのたまねぎを使って作りました。 全校分で６０ｋｇです。 今年は、４月頃より、たまねぎの価格が高騰しています。 例年の２倍から４倍近くにまでなった時もあります。昨年、 北海道で収穫が少なったことなどが影響しているようです。 給食では、たまねぎをたくさん使います。カレーや肉じゃが スープにと欠かせない野菜です。 野菜の収穫は、天候などに左右されてしまいます。今年の収 穫が無事できるように、そして、目黒中央中に届いた食材を 大切に作り、食べていきたいと思います。 ６月２２日 今日の給食
＊ごはん ＊ホキのフライ ＊マカロニサラダ ＊キャベツと油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（埼玉県）ホキ（ニュージーランド） きゅうり（岩手県）油揚げ（愛知県・佐賀県） たまねぎ（佐賀県） キャベツ（秋田県） ＊＊＊ ホキのフライ ＊＊＊ ホキは、白身魚で、水深２００ｍから７００ｍに生息する深海魚 です。 フライなどで食べられることが多い魚です。 今日は、食欲がわくように、下味にカレー粉を加えました。 一汁二菜の献立で、主菜、副菜は、洋風のおかずでした。 ごはんは、和食だけでなく、洋風、中華など、いろいろな料理に 合います。 みそ汁のだしは、煮干しでとりました。朝から時間をかけて、じ っくり煮出しました。 ６月２１日 今日の給食
＊ソフトフランスパン ＊ほうれん草とじゃが芋のオムレツ ＊ペンネアラビアータ ＊野菜とひよこ豆のスープ ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（佐賀県） たまご（栃木県） じゃが芋（長崎県） 鶏肉（静岡県） ほうれん草（栃木県）豚肉（九州） にんにく（青森県） ベーコン（九州） しょうが（高知県） ひよこ豆（アメリカ） にんじん（埼玉県） キャベツ（秋田県） ＊＊＊ ペンネアラビアータ ＊＊＊ ペンネは、マカロニと一緒で、ショートパスタの中の種類です。 ペン先のような形からペンネという名前になりました。 アラビアータとは、イタリア語でおこりんぼ風という意味です。 にんにくと唐辛子が効いたトマトソースにペンネをからめます。 唐辛子の辛さで顔が赤くなることから、アラビアータという料理 名となりました。 辛さの感じ方は、個人差があります。 今日は、程よい辛さのアラビアータにしました。 ６月２０日 今日の給食
＊たら卵雑炊 ＊大豆もやしとちくわの甘酢あえ ＊黒糖大豆 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（青森県） たら（アメリカ） えのきたけ（新潟県） 卵（栃木県） にんじん（埼玉県） こまつな（埼玉県） 大豆もやし（栃木県） ＊＊＊ かみかみ献立 ＊＊＊ 今日は『かみかみ献立』です。 黒糖大豆は、大豆を朝一番に水に浸し、茹でずに、かたくり粉を 付けて揚げ、ごまと、黒砂糖をまぶします。 噛み応えの残った大豆は、かみほどに大豆を味わうことができま す。 たら卵雑炊は、湿度の高いこの時期に食べやすい献立です。 昆布とかつお節でとっただしに、たらのうま味が合わさり、おい しいだし汁になります。 盛り付けが早くできるように、ごはんを一人分ずつおむすびにし ました。 |