４月１９日（火）今日の給食
＊たまごとじうどん ＊岩石揚げ ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）鶏肉（青森県） まいたけ（群馬県）卵（栃木県） にんじん（徳島県）油揚げ（愛知・佐賀県） たまねぎ（北海道）ちりめんじゃこ（ ） 長ねぎ（千葉県） こまつな（埼玉県） にんじん（徳島県） さつま芋（千葉県） ＊＊＊ 岩石あげ ＊＊＊ 岩や石のようにゴツゴツとした見た目の岩石揚げは、大豆、 にんじん、さつま芋、ひじき、ちりめんじゃこを小麦粉の 衣でまとめ、揚げます。 豆、海藻、小魚、芋、野菜が入り、栄養満点です。 たまごとじうどんは、昆布とかつお節でだしをとりました。 だしのうま味の効いた、うどんでした。 ４月１８日 今日の給食
＊玄米入りごはん ＊豆腐入りハンバーグ ＊切干大根のベーコンソテー ＊みそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（北海道）ひじき（長崎県） にんにく（青森県）豆腐（佐賀県・新潟県） しょうが（高知県）豚肉（青森県） にんじん（徳島県）ベーコン（茨城・群馬・千葉県） 小松菜（東京都） キャベツ（愛知県） 切干大根（宮崎県） ＊＊＊ 豆腐ハンバーグ ＊＊＊ 豆腐ハンバーグは、たまねぎを、甘さがでるまでじっくりと 炒め、豚肉、豆腐、卵、パン粉、調味料を混ぜ、一つ一つ丸 め、焼きました。 パン粉がそれぞれの食材から出るうま味を吸収して、全体に ゆき渡らせてくれます。 ハンバーグには、少し辛子の効いた、マッシュルームとたま ねぎが入った、トマトソースがかかりました。 ４月１５日 今日の給食
＊麻婆豆腐丼 ＊華風コーンスープ ＊美生柑 ＋牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豚肉（九州） にんにく（青森県）鶏肉（静岡県） たまねぎ（北海道）豆腐（愛知・佐賀） にんじん（徳島県）ホールコーン（北海道） 長ネギ（千葉県） 卵（栃木県） にら（栃木県） 美生柑（愛媛県） まいたけ（群馬県） ＊＊＊ 世界の料理 『中国』 ＊＊＊ 世界の料理は、中国の四川料理、麻婆豆腐です。 四川料理の特徴は、唐辛子、そら豆から作る中華調味料の トウバンジャン、山椒などを使い、辛みがあります。 全校分で８８ｋｇの絹豆腐を使い、トウバンジャン、山椒 で辛みをつけました。 絹豆腐は、舌触りがよいですが、崩れやすいため、かき混 ぜる時は、細心の注意を払いました。 ピリッと辛さが効き、ごはんがすすむ、麻婆豆腐丼でした。 果物は、和製グレープフルーツと呼ばれる、美生柑でした。 ４月１３日 今日の給食
＊ガーリックトースト ＊フレンチトースト ＊あすかチャウダー ＊サンフルーツ ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） ベーコン（茨城・群馬・千葉k県） しょうが（高知県） 生揚げ（愛知・佐賀県） じゃがいも（鹿児島県） 甘夏（愛媛県） にんじん（徳島県） たまねぎ（佐賀県） しめじ（長野県） 小松菜（東京都） ＊＊＊ トースト ＊＊＊ 今日のトーストは、２種類の味を楽しめるトーストでした。 一枚は、バターに、すりおろしたにんにく、粒マスタード、 パセリを混ぜたものを塗った、ガーリックトースト。 一枚は、たまごに、牛乳、砂糖、バターを加えたものをパン に浸して焼いた、フレンチトーストです。 あすかチャウダーは、奈良県の郷土料理、飛鳥汁をアレンジ して、ホワイトルーを加えて、チャウダーにしました。 和風のだしと牛乳、豆乳が合わさり、うま味のあるチャウダ ーができました。 ４月１４日 今日の給食
＊たけのこごはん ＊ぎせい豆腐あんかけ ＊ごまあえ ＊清見オレンジ ＊牛乳 《食材産地》 まいたけ（群馬県） 豆腐（佐賀・新潟県） にんじん（徳島県） 卵（栃木県） たまねぎ（北海道） 鶏肉（静岡県） 小松菜（東京都） 清見オレンジ（愛媛県） にんにく（青森県） もやし（栃木県） たけのこ（熊本・愛媛県） ＊＊＊ 旬を味わう 『たけのこ』 ＊＊＊ 今日は、旬のたけのこを使って、たけのこごはんを作りま した。 たけのこは、竹の若い芽の部分です。一年の中で食べるこ とができるのは、春のわずかな時期だけです。 日本の食文化の特徴の一つに、四季折々の食材を味わうこ とがあります。 給食でも、四季折々の旬の食材を使用していきます。 |