４月１５日 今日の給食
＊麻婆豆腐丼 ＊華風コーンスープ ＊美生柑 ＋牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豚肉（九州） にんにく（青森県）鶏肉（静岡県） たまねぎ（北海道）豆腐（愛知・佐賀） にんじん（徳島県）ホールコーン（北海道） 長ネギ（千葉県） 卵（栃木県） にら（栃木県） 美生柑（愛媛県） まいたけ（群馬県） ＊＊＊ 世界の料理 『中国』 ＊＊＊ 世界の料理は、中国の四川料理、麻婆豆腐です。 四川料理の特徴は、唐辛子、そら豆から作る中華調味料の トウバンジャン、山椒などを使い、辛みがあります。 全校分で８８ｋｇの絹豆腐を使い、トウバンジャン、山椒 で辛みをつけました。 絹豆腐は、舌触りがよいですが、崩れやすいため、かき混 ぜる時は、細心の注意を払いました。 ピリッと辛さが効き、ごはんがすすむ、麻婆豆腐丼でした。 果物は、和製グレープフルーツと呼ばれる、美生柑でした。 ４月１３日 今日の給食
＊ガーリックトースト ＊フレンチトースト ＊あすかチャウダー ＊サンフルーツ ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） ベーコン（茨城・群馬・千葉k県） しょうが（高知県） 生揚げ（愛知・佐賀県） じゃがいも（鹿児島県） 甘夏（愛媛県） にんじん（徳島県） たまねぎ（佐賀県） しめじ（長野県） 小松菜（東京都） ＊＊＊ トースト ＊＊＊ 今日のトーストは、２種類の味を楽しめるトーストでした。 一枚は、バターに、すりおろしたにんにく、粒マスタード、 パセリを混ぜたものを塗った、ガーリックトースト。 一枚は、たまごに、牛乳、砂糖、バターを加えたものをパン に浸して焼いた、フレンチトーストです。 あすかチャウダーは、奈良県の郷土料理、飛鳥汁をアレンジ して、ホワイトルーを加えて、チャウダーにしました。 和風のだしと牛乳、豆乳が合わさり、うま味のあるチャウダ ーができました。 ４月１４日 今日の給食
＊たけのこごはん ＊ぎせい豆腐あんかけ ＊ごまあえ ＊清見オレンジ ＊牛乳 《食材産地》 まいたけ（群馬県） 豆腐（佐賀・新潟県） にんじん（徳島県） 卵（栃木県） たまねぎ（北海道） 鶏肉（静岡県） 小松菜（東京都） 清見オレンジ（愛媛県） にんにく（青森県） もやし（栃木県） たけのこ（熊本・愛媛県） ＊＊＊ 旬を味わう 『たけのこ』 ＊＊＊ 今日は、旬のたけのこを使って、たけのこごはんを作りま した。 たけのこは、竹の若い芽の部分です。一年の中で食べるこ とができるのは、春のわずかな時期だけです。 日本の食文化の特徴の一つに、四季折々の食材を味わうこ とがあります。 給食でも、四季折々の旬の食材を使用していきます。 ４月１２日 今日の給食
＊ごはん ＊ひじき入り卵焼き ＊青菜ともやしのナムル ＊肉じゃが ＊牛乳 《食材産地》 まいたけ（群馬県） 卵（栃木県） にんじん（徳島県） ひじき（長崎県） 小松菜（埼玉県） 豚肉（九州） たまねぎ（北海道） 鶏肉（静岡県） じゃがいも（鹿児島県） もやし（栃木県） ＊＊＊ ひじき入り卵焼き ＊＊＊ 今日の卵焼きには、学校全体で卵を５４ｋｇ使いました。 個数では、約９００個です。 一個、一個、殻が入らないように確認しながら割ります。 卵焼きの具は、ひじき、まいたけ、鶏ひき肉、にんじんが 入り、栄養満点の卵焼きでした。 天板に流した後、スチームコンベクションという器具で焼き、 同じ、大きさに丁寧に切り分けました。 ４月１１日 今日の給食
一年間、安全で美味しい給食づくりを、給食室 一同でおこなって参ります。 どうぞよろしくお願いします。 《今日の献立》 ＊赤飯 ＊鶏のから揚げおろしポン酢 ＊高野和え ＊すまし汁 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）鶏肉（静岡県） にんにく（青森県） 大根（千葉県） 小松菜（埼玉県） 人参（徳島県） こねぎ（福岡県） もやし（栃木県） 今年度、最初の給食は、入学、進級の お祝いと、一年間、目黒中央中学校の みんなが、元気に過ごせるように願って、 お赤飯を炊きました。 お赤飯の赤い色は、小豆の煮汁でつけ ました。 昔は赤米と言って、赤い色をしたお米で つくられていたそうです。 お赤飯の赤い色は、めでたさを表し、また、 魔除けになると言われています。 |